Gestoomde tagliatelle van wortel en courgette
Gestoomde tagliatelle van wortel en courgette is een kleurrijk, licht bijgerecht van dunne groentestreepjes, besprenkeld met een frisse dressing van extra vergine olijfolie en citroensap. De Thermomix TM7 raspelt de groenten tot gelijke linten en stoomt ze gelijkmatig gaar in de Varoma, zodat kleur, bite en voedingsstoffen behouden blijven. Een snelle, vegetarische optie die past bij elke seizoenskeuken.
Over dit recept
Gestoomde tagliatelle van wortel en courgette met de Thermomix TM7 is het ideale recept wanneer u op zoek bent naar een licht, kleurrijk bijgerecht dat eruitziet als verse pasta maar volledig uit groenten bestaat. De TM7, de echte alleskunner van Vorwerk, raspelt wortelen en courgettes tot flinterdunne linten die na een korte stoombeurt in de Varoma precies de juiste taaie-soepele textuur krijgen. Het water verhit de machine tot op de graad nauwkeurig, zodat de groenten nooit slap of waterig worden. De frisse dressing van extra vergine olijfolie, citroensap en een snufje zout klopt u in dezelfde mengbeker tot een egaal glanzend sausje. Perfect als onderdeel van een vegetarisch diner, bij gegrilde vis of als koolhydraatarm alternatief voor pasta tijdens een snelle avondmaaltijd. Ook ideaal om kinderen onopvallend extra groenten te laten eten, dankzij het speelse tagliatelle-formaat. Met dit recept haalt u het beste uit twee bescheiden seizoensgroenten, zonder messen, rasp of extra kookpotten.
Bereidingstips
- Kies stevige, middelgrote wortelen en een stevige courgette zonder zaadjeskern; deze geven de mooiste linten die tijdens het stomen in de Varoma hun vorm behouden en niet uit elkaar zakken.
- Stoom de wortellinten iets langer dan de courgettetagliatelle of leg de courgette pas later op het Varoma-niveau, zodat beide groenten dezelfde lichte bite houden bij het serveren.
- Besprenkel de tagliatlle pas net voor het opdienen met de citroen-olijfoliedressing; te vroeg toevoegen trekt het vocht uit de courgette en verliest het gerecht zijn frisse, heldere uitstraling.
Variaties van dit recept
- Maak het gerecht volledig veganistisch en glutenvrij door de dressing te verrijken met een eetlepel tahin en een snufje komijn; dit geeft de wortel-courgettetagliatlle een mediterrane, nootachtige twist die uitstekend past bij geroosterde kikkererwten.
- Voor een feestelijke variant voegt u geroosterde pijnboompitten, verse munt en geraspte citroenzeste toe; serveer de linten lauw als kleurrijk bijgerecht bij een feestmenu of een uitgebreide zondagstafel.
Thermomix TM7 Voordelen
- De raspfunctie vormt wortelen tot gelijkmatige dunne linten, klaar voor de Varoma zonder handmatig schaven. [Multi-Function]
- Stomen in de Varoma gaart de courgettetagliatlle zachtjes terwijl kleur, bite en vitamines behouden blijven. [Multi-Function]
- Met de spatel mengt u olijfolie en citroensap tot een gladde, egaal glanzende dressing voor de groentelinten. [Multi-Function]
- Door het water rechtstreeks in de mengbeker te verwarmen start de stoomcyclus snel en energiezuinig, zonder extra kookpot. [Time Savings]
- Weeg de hoeveelheid wortelen en courgette rechtstreeks af in de mengbeker voor een perfecte verhouding tussen beide groenten. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- wortelen
- courgette
- water
- extra vergine olijfolie
- citroensap
- zout