Gestoomde Zeebrasem in Bouillon met Aardappelen
Gestoomde zeebrasem in bouillon met aardappelen is een verfijnd visrecept waarbij de TM7 de vis en aardappelen gelijktijdig stoomt in de Varoma. De venkel-selderijpesto wordt in seconden gemalen in de mengbeker. Een licht, smaakvol hoofdgerecht met malse vis en zachte aardappelen, ideaal voor een elegante avondmaaltijd.
Over dit recept
Gestoomde zeebrasem in bouillon met aardappelen Thermomix TM7 is een verfijnd recept voor wie van malse, gestoomde vis houdt. De kracht van dit gerecht zit in de combinatie van de Varoma-stoomtechniek en de snel gemalen venkelpesto: terwijl de zeebrasem en aardappelen boven de geurige bouillon gaar stomen, ontpopt de smaak van selderij, knoflook, korianderzaad en citroen zich in de mengbeker. Zoekt u recepten voor een lichte snelle avondmaaltijd zonder veel afwas, dan is deze alleskunner uw beste bondgenoot. De vis blijft heerlijk sappig omdat het stomen de structuur bewaart, en de aardappelen nemen de bouillonsmaak op. Serveer dit elegant op een bord met een lepel pesto en een schijfje citroen voor een restaurantgevoel bij u thuis. Een gerecht dat zowel op weekavonden als tijdens een feestelijk diner indruk maakt.
Bereidingstips
- Kies een zeebrasem met heldere ogen en stevige huid voor de beste smaak. Dep de vis goed droog voor u hem in de Varoma legt, zodat de stoom gelijkmatig garend werkt en het vlees mooi van het graat laat.
- Maak de venkelpesto zeker vooraf en laat ze even trekken op kamertemperatuur. De smaak van knoflook en korianderzaad ontwikkelt zich voller wanneer de olijfolie even tijd krijgt om de aroma's op te nemen.
- Bewaar overgebleven pesto in een afgesloten potje met een laagje olijfolie bovenop, zo houdt ze zich enkele dagen in de koelkast. Lekker ook bij geroosterde groenten of als smaakmaker bij een kom soep.
Variaties van dit recept
- Vervang de zeebrasem door zeebaars of dorade voor een vergelijkbare textuur. Wie geen hele vis wenst, kan filets gebruiken en de gaartijd lichtjes aanpassen aan de dikte van de filets.
- Een feestelijke wintervariant: voeg schijfjes venkelknol en wortel toe aan de Varoma en werk af met fijngehakte dille in plaats van selderij. Deze combinatie geeft het gerecht een verfijnde, Scandinavische toets.
Waarom dit recept werkt
Verlang jij naar een verfijnd hoofdgerecht, maar heb je geen zin om continu achter het fornuis te staan? Met de Thermomix TM7 bereid je deze gestoomde zeebrasem in bouillon met aardappelen volledig automatisch. Terwijl de TM7 de vis en aardappelen perfect gaart in de Varoma, heb jij de handen vrij om andere dingen te doen. Geen omkijken naar temperatuur of kooktijden; het toestel regelt alles tot in de puntjes. Zo geniet je moeiteloos van een smaakvolle maaltijd en is multitasken in de keuken eindelijk écht mogelijk.
Thermomix TM7 Voordelen
- Stomen in de Varoma houdt de zeebrasem heerlijk sappig terwijl de aardappelen en venkel er gelijktijdig gaar in worden. [Time Savings]
- De malenfunctie verwerkt selderij, knoflook en korianderzaad in enkele seconden tot een geurige, egale pesto voor bij de vis. [Multi-Function]
- Door de ingebouwde weegschaal weegt u de olijfolie en het water rechtstreeks af in de mengbeker, zonder extra keukenweegschaal. [Built-in Scale]
- Met de mengfunctie klopt u de bouillon glad zodat de citroen en mosterd zich gelijkmatig verdelen over de stoomschap. [Multi-Function]
- TM7 regelt de stoomtemperatuur constant, waardoor de aardappelen gelijkmatig garen en de vis nooit uitdroogt tijdens het stomen. [Time Savings]
Ingrediënten
- selderij bladeren
- venkelknollen
- teentje knoflook
- korianderzaad
- graanmosterd
- olijfolie
- citroensap, vers geperst
- zout
- zwarte peper, gemalen
- selderstengels