Gevuld Varkensgebraad (Porchetta) met Sinaasappel, Venkel, Chili en Salie
Maak een indrukwekkend gevuld varkensgebraad (porchetta) met de Thermomix. Dit recept combineert varkensvlees met een mediterrane kruidenmix van venkel, sinaasappel, chili en salie. De Thermomix helpt bij het roosteren en malen van specerijen en het fijnhakken van de vulling, wat resulteert in een perfect gekruid en mals stuk vlees.
Thermomix TM7 Voordelen
- Dankzij de precieze temperatuurregeling roostert de TM7 venkelzaad en chilivlokken perfect geurig.
- Sneller dan handmatig snijden: de TM7 hakt knoflook en salie in seconden fijn voor de vulling.
- De TM7 gaart het gevulde varkensgebraad handenvrij, zodat u zich kunt focussen op de bijgerechten.
Ingrediënten
- gedroogd venkelzaad
- gedroogde chilivlokken
- sinaasappel
- knoflookteentjes
- zout
- verse salieblaadjes
- witte wijn
- varkensbuik vlees, ontbeend, met zwoerd
- varkenslende
Bereidingswijze
- Plaats de venkelzaadjes en chilivlokken in de mengbeker en rooster 7 min/120°C/snelheid . Verwijder de mengbeker en laat 10 minuten afkoelen.
- Zet de mengbeker terug op zijn plaats, voeg de sinaasappelschil toe en maal 30 sec/snelheid 9. Breng alles met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg de knoflook, salie en zout toe en hak 20 sec/snelheid 7. Breng alles met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg de wijn toe en mix 10-15 sec/snelheid 5 totdat er een pasta ontstaat, voeg meer wijn toe als het mengsel te droog is.
- Leg het buikspek met de velkant naar beneden en snijd het vlees in. Wrijf de pasta over het hele vlees en wrijf het goed in.