Gevulde Tomaten met Shakshuka, Mozzarella en gepocheerde Eieren
Ontdek dit verrassende vegetarische hoofdgerecht met gevulde vleestomaten, gevuld met een romige shakshuka van quinoa. De Thermomix TM7 hakt de groenten fijn, mixt de kruidige vulling en stoomt de tomaten perfect gaar met mozzarella en een zacht gepocheerd ei. Een complete maaltijd vol smaak, geheel gemaakt in één apparaat.
Thermomix TM7 Voordelen
- Bespaar kostbare snijtijd: de TM7 hakt knoflook en paprika in seconden fijn voor de shakshuka.
- Met Thermomix mengt u de gekruide quinoa tot een perfecte vulling voor de tomaten.
- De Varoma stoomt de gevulde tomaten met mozzarella en eieren gelijkmatig gaar in één keer.
Ingrediënten
- vleestomaten
- peterselie, vers
- teentjes knoflook
- sjalot
- olijfolie
- rode paprika
- paprika, gerookt, gemalen
- groentebouillon poeder
- chilipoeder
- zout
Bereidingswijze
- Snijd een plakje van de bovenkant van de tomaten en nog een heel dun plakje van de onderkant om ze rechtop te houden. Schep de tomaten uit met een lepel en bewaar het vruchtvlees. Zeef de tomatenpulp door een zeef, bewaar het tomatenwater en zet de pulp en het tomatenwater apart. Plaats de tomaten in de Varoma-schaal en zet apart.
- Plaats de peterselie in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 7 fijn. Breng over in een kom en zet apart.
- Plaats de knoflook, sjalotten en olie in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 7 fijn. Breng alles met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg de paprika toe en hak 10 sec/snelheid 6 fijn. Breng alles met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg de apart gehouden tomatenpulp, gerookt paprikapoeder, groentebouillonpoeder, chilipoeder en zout toe en kook 10 min/120°C/snelheid 2.