Gevulde veggieslakken
Gevulde veggieslakken zijn kleurrijke courgette-achtige rolletjes van wortel, babyspinazie en ham, gestoomd in de Varoma van de Thermomix. De TM7 raspelt de Parmezaanse kaas fijn en mengt de eiervulling glad, terwijl de snakken zacht gaar stomen. Een licht en speels hoofdgerecht of tussendoortje.
Over dit recept
Gevulde veggieslakken met de Thermomix TM7 zijn een originele manier om groenten en eieren om te toveren tot vrolijke slakjes die kinderen én volwassenen aanspreken. Wie op zoek is naar een recept voor een snelle avondmaaltijd of een origineel tussendoortje, vindt hier een licht gerecht met Parmezaanse kaas, babyspinazie, ham en kidneybonen uit blik. De kracht van de alleskunner zit in de combinatie van functies: terwijl de Varoma de gevulde slakken zacht stoomt, klopt en mengt de mengkom ondertussen de eivulling met geraspte Parmezaanse kaas tot een egale massa. De wortelen worden in een oogwenk geraspt, zodat u geen rasp of snijplank nodig heeft. De rozemarijn geeft een aromatisch accent dat mooi samengaat met de hartige ham. Dankzij het stomen blijven de groenten hun frisse kleur en sappige bite behouden, wat dit gerecht ook visueel aantrekkelijk maakt op het bord. Serveer de slakken warm als lichte maaltijd of laat ze afkoelen als origineel hapje bij een brunch of feestelijke tafel.
Bereidingstips
- Tip 1: Bedek de Varoma-tray met een vochtig, uitgeknepen vel bakpapier zodat de veggieslakken niet aanbakken, maar laat de laterale openingen vrij zodat de stoom goed kan circuleren rond de babyspinazie en ham.
- Tip 2: Knijp de babyspinazie goed uit voordat u ze onder de eivulling mengt; te veel vocht maakt de gevulde slakken waterig en voorkomt dat de Parmezaanse kaas mooi bindt.
- Tip 3: Spoel de kidneybonen uit blik af onder koud water om het zoutgehalte te beperken, en prak ze grof zodat ze een stevige bite houden in elke slak.
Variaties van dit recept
- Variatie 1: Vervang de ham door gerookte kipblokjes of champignons voor een vegetarische versie; de Parmezaanse kaas en eieren zorgen dan nog steeds voor voldoende smaak en binding in de veggieslakken.
- Variatie 2: Voor een feestelijke variant voegt u zongedroogde tomaatjes en verse basilicum toe aan de babyspinazie-vulling, en serveert u de gestoomde slakken met een lichte yoghurt-dille saus.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Varoma stoomt de veggieslakken met wortel en babyspinazie zacht gaar terwijl alle smaak en kleur behouden blijft.
- Met TM7 mengt u eieren en Parmezaanse kaas tot een gladde, egale vulling zonder klonters in de slakjes.
- Terwijl de Varoma werkt, verwarmt de TM7 het water gelijktijdig handenvrij, zodat u ondertussen de ham vult.
- De raspfunctie verwerkt de wortelen in enkele tellen tot fijne sliertjes, ideaal als basis voor de vulling.
- Het hakmes snijdt de kidneybonen en rozemarijn gelijkmatig fijn voor een consistente textuur in elke slak.
Ingrediënten
- Parmezaanse kaas
- eieren
- fijn zout
- wortelen
- water
- verse babyspinazie
- gekookte ham
- verse rozemarijn
- kidneybonen, uit blik