Gevulde vis
Deze gevulde vis met rode snapper combineert Mexicaanse smaken van guajillo chili en verse groenten. De TM7 stoomt de vis perfect gaar in de Varoma terwijl de smaakvolle vulling wordt gemengd. Een indrukwekkend hoofdgerecht dat restaurantkwaliteit thuis brengt met behoud van maximale sappigheid en voedingswaarde.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Varoma stoomt de rode snapper filet op exacte temperatuur voor perfecte gaarheid met maximale sappigheid. [Precision Control]
- TM7 hakt wortel en uien in seconden fijn terwijl u de vulling voorbereidt. [Multi-Function]
- In TM7 mengt u de guajillo chili met kruiden tot een egale smaakvolle massa zonder moeite. [Multi-Function]
Ingrediënten
- witte ui
- wortel
- olie
- rode snapper filet
- broodje
- eieren
- suiker
- fijn zout
- gemalen zwarte peper
- kippenbouillonpasta
Bereidingswijze
- Plaats 100 g ui en de wortel in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 5. Breng over in een kom en zet opzij.
- Plaats 180 g ui in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 5. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker. Voeg de olie toe en sauteer, zonder maatbeker, 8 min/120°C/snelheid 1. Breng de helft van de ui over in een kom en zet opzij.
- Voeg 500 g rode snapper filet, de helft van de gehakte ui en wortel, de helft van het in water geweekt broodje, 2 eieren, 1 tl suiker, ½ tl zout, ½ tl zwarte peper en ½ tl kippenbouillonpasta toe, mix 40 sec/snelheid 10. Breng over in een kom en zet opzij.
- Plaats de resterende 500 g rode snapper filet, de resterende gehakte ui, de resterende gehakte ui en wortel, de resterende helft van het in water geweekt broodje, 1 ei, 1 theelepel suiker, ½ theelepel zout, ½ theelepel zwarte peper en ½ theelepel kippenbouillonpasta in de mengbeker, mix 40 sec/snelheid 10. Breng over in een kom en meng met de spatel tot één geheel.
- Doe een beetje olie op de handpalmen en vorm 20 visballetjes. Vet de Varoma-schaal lichtjes in en leg er de helft van de balletjes in. Vet de Varoma-tray in en leg er de rest van de balletjes in. Sluit met het deksel en zet opzij.