Glutenvrij mediterraans gevouwen brood
Dit glutenvrije mediterrane gevouwen brood combineert de smaken van groene en zwarte olijven in een luchtig deeg. De Thermomix zorgt voor perfect gemengde ingrediënten en een optimale rijs, terwijl het kneden volledig automatisch gebeurt. Ideaal voor wie houdt van vers brood zonder gluten, met de authentieke smaak van de Mediterrane keuken.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Thermomix verhit het deeg op precieze temperatuur voor een perfecte rijs. [Temperature Control]
- Met TM7 kneedt u het glutenvrije deeg handenvrij terwijl u olijven voorbereidt. [Hands-Free]
- In Thermomix hakt u olijven perfect fijn en mengt ze direct door het deeg. [Multi-Function]
Ingrediënten
- water
- suiker
- verse gist
- glutenvrij witte bloem
- psylliumvezels
- olijfolie
- zout
- olijfolie
- groene olijven, ontpit
- zwarte olijven, ontpit
Bereidingswijze
- Vet de bakvorm lichtjes in en zet hem opzij. Plaats het water, suiker en verse gist in de mengbeker en meng 20 sec/snelheid 2.
- Voeg de bloem, psylliumvezels, olijfolie en ½ theelepel zout toe en kneed Deeg /2 min.
- Breng het deeg over op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het kort met de handen. Rol het uit tot een rechthoek van 55 × 45 cm (ongeveer 0,5 cm dik) en bestrijk met 3 el olijfolie. Reinig de mengbeker.
- Plaats de groene en zwarte olijven, de gedroogde tomaten en rozemarijn in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 5.
- Verdeel het mengsel over het deeg en verdeel de mozzarela erover. Druk lichtjes aan met de handen en breng op smaak met 2 snuifjes zout en 2 snuifjes peper. Snijd het deeg met een scherp mes in de lengte in 6 stroken en snijd elke strook in het midden door, zodat er 12 stroken ontstaan. Vouw de deegstroken van beide delen naar het midden en vouw dan beide delen opnieuw zodat de vulling niet aan de zijkant zit. Leg de gevouwen stroken losjes, verticaal, in de voorbereide bakvorm en laat weinig ruimte tussen. Dek af en laat bij kamertemperatuur ca. | 30 minuten | laten rijzen Ondertussen, voorverwarm de oven op 200°C.