Gnocchi Tricolore
Gnocchi Tricolore is een Italiaans hoofdgerecht met zachte aardappelgnocchi, romige Parmezaanse kaas en verse basilicum. De TM7 hakt kaas en kruiden fijn, weegt alle ingrediënten af en stoomt de gnocchi gaar in de Varoma. Een kleurrijk, smaakvol pastagerecht dat sneller klaar is dan traditioneel.
Over dit recept
Gnocchi Tricolore op de Thermomix TM7 is het ideale recept wanneer u zin heeft in een Italiaanse avondmaaltijd zonder uren in de keuken te staan. Dit vegetarische gerecht brengt de drie kleuren van de Italiaanse vlag samen: groene basilicum, witte Parmezaanse kaas en rode tomatensaus. Wat dit recept zo geschikt maakt voor de alleskunner van Vorwerk, is de combinatie van taken: het apparaat hakt de Parmezaanse kaas en basilicum tot een geurig pesto-achtig mengsel, fruit de uien en knoflook in extra vergine olijfolie, en kookt vervolgens de saus terwijl de gnocchi bovenop in de Varoma zachtjes stomen. De suiker balanceert de zuurte van de tomaten uit blik, terwijl Italiaanse kruiden het geheel karakter geven. Het resultaat is een romige, hartige saus die zich perfect hecht aan de luchtige gnocchi. Een snelle avondmaaltijd die eruitziet als uit een Italiaans trattoria.
Bereidingstips
- Koop verse gnocchi uit het koelvak voor de luchtigste textuur; gedroogde varianten hebben een langere gaartijd in de Varoma en worden snel klef. Leg ze in één laag met wat tussenruimte zodat de stoom overal kan circuleren.
- Rooster de gnocchi na het stomen kort mee in de pan met de tomatensaus voor een licht krokant korstje. De zachte binnenkant blijft behouden, terwijl de buitenkant een aangename bite krijgt door de extra vergine olijfolie.
- Bewaar overtollige saus met Parmezaanse kaas tot twee dagen in een afgesloten bak in de koelkast. De basilicumsmaak verstevigt tijdens het rusten, waardoor de saus de volgende dag nog intenser smaakt bij pasta of als basis voor pizza.
Variaties van dit recept
- Maak de Gnocchi Tricolore glutenvrij door glutenvrije gnocchi te gebruiken op basis van rijstmeel of aardappelzetmeel. Controleer ook dat de Parmezaanse kaas glutenvrij is volgens het etiket, want niet alle merken zijn dat van nature.
- Voor een feestelijke versie voegt u na het stomen cherrytomaatjes, rucola en reepjes gerookte mozzarella toe. Werk af met extra basilicum en een scheutje extra vergine olijfolie vlak voor het serveren.
Thermomix TM7 Voordelen
- De hakfunctie verwerkt Parmezaanse kaas en basilicum tot een fijn, geurig mengsel zonder dat u een rasp of mes nodig heeft. [Multi-Function]
- Met de ingebouwde weegschaal weegt u water en olijfolie rechtstreeks af in de mengbeker, wat afwas en natte werkbladen voorkomt. [Easy Cleanup]
- De Varoma stoomt de gnocchi zachtjes gaar terwijl de tomatensaus ondertussen in de mengbeker pruttelt. [Multi-Function]
- Verwarmen op precieze temperatuur laat de uien en knoflook langzaam fruiten zonder dat het eten kan aanbranden. [Temperature Control]
- Automatisch mengen roert de tomatensaus met suiker en Italiaanse kruiden handenvrij tot een gladde, gebonden saus. [Hands-Free]
Ingrediënten
- Parmezaanse kaas
- verse basilicum
- uien
- teentje knoflook
- extra vergine olijfolie
- tomaten uit blik
- suiker
- groentebouillon
- water
- Italiaanse kruiden