Gochujang zeevruchtenrisotto

Gochujang zeevruchtenrisotto

Deze Gochujang zeevruchtenrisotto combineert de pittige kick van Koreaanse chilipasta met verse scampis en visfilets. De Thermomix TM7 mixt de saus tot een zijdezachte textuur en stoomt de zeevruchten perfect gaar in de Varoma, terwijl de risotto gelijkmatig gaart. Een unieke fusie van Aziatische smaken met Italiaanse techniek, moeiteloos bereid in één apparaat.

Thermomix TM7 Voordelen

  • De ingebouwde weegschaal weegt Gochujang exact af terwijl de TM7 het met sesamolie mengt tot een pittige marinade. [Precision Control]
  • Automatische temperatuurregeling kookt de scampis perfect gaar zonder dat de visfilets uitdrogen tijdens het sudderen. [Time Savings]
  • Met Varoma stoomt u de zeevruchten handenvrij terwijl de risotto onderin gelijkmatig gaart tot perfecte consistentie. [Hands-Free]
🕐 Voorbereiden: 20 min ⏱️ Totaal: 60 min 🍽️ Porties: 4

Ingrediënten

  • Gochujang (Koreaans chilipasta)
  • sesamolie
  • Parmezaanse kaas
  • olijfolie
  • mascarpone
  • shiitake, vers
  • water
  • zout
  • mossel, vers, schoongemaakt
  • rauwe scampis, gepeld

Bereidingswijze

  1. Plaats een kom op het mengbeker deksel en weeg er 10 g Gochujang (chilipasta) en sesamolie in af. Meng goed door elkaar en zet opzij.
  2. Plaats de Parmezaanse kaas in de mengbeker en rasp 10 sec/snelheid 10. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
  3. Voeg 20 g olijfolie, mascarpone en 20 g Gochujang (chilipasta) toe en meng 10 sec/snelheid 4. Breng het Gochujang-kaasmengsel over in een kom en zet opzij. Spoel de mengbeker.
  4. Plaats 600 g water en 1 tl zout in de mengbeker. Plaats de Varoma-schaal in positie en weeg er de mosselen in af. Plaats de Varoma-tray in positie en weeg er de scampis, visfilets en shiitake paddenstoelen op af. Bestrijk de scampis, visfilets en shiitake paddenstoelen met het opzij gezette Gochujang-sesammengsel. Sluit de Varoma en stoom 15 min/Varoma/snelheid 1. Verwijder de Varoma voorzichtig, zet opzij en houd warm. Ledig de mengbeker.
  5. Plaats de sjalot in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 5. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.