Griekse Broccoli met Rucola Salade Pesto en Geroosterde Citroen
Dit mediterrane bijgerecht combineert geroosterde broccoli met een zelfgemaakte rucola-pesto. De Thermomix zorgt voor een perfecte emulsie van olijfolie, citroen en noten, terwijl de ingebouwde weegschaal de ingrediënten nauwkeurig afweegt. Een frisse smaakexplosie in enkele minuten, ideaal als lichte lunch of bij een warme maaltijd.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Thermomix raspert de Parmezaanse kaas met precieze controle tot een perfecte consistentie voor de pesto. [Precision Control]
- Met Thermomix mengt u rucola en pijnboompitten moeiteloos tot een heerlijk romige en egale pesto. [Multi-Function]
- De geïntegreerde weegschaal in TM7 weegt feta kaas nauwkeurig af voor de juiste smaakbalans. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- Parmezaanse kaas
- citroen
- pijnboompitten
- teentjes knoflook
- rucola
- extra vergine olijfolie
- citroensap
- zout
- extra vergine olijfolie
- broccoliroosjes
Bereidingswijze
- Plaats Parmezaanse kaas en citroenrasp in de mengbeker en rasp 10 sec/snelheid 10.
- Voeg pijnboompitten, knoflook, rucola, olijfolie, citroensap en zout toe en mix 5 sec/snelheid 7. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker en meng 15 sec/snelheid 4. Breng over in een kom en zet opzij.
- Verwarm de oven voor op 220°C. Vet een bakplaat in met olijfolie en zet opzij.
- Plaats een grote kom op het deksel van de mengbeker, weeg de broccoli, uien en kerstomaten af en meng met de apart gehouden rucola pesto. Breng over naar de voorbereide bakplaat en bestrooi met feta. Leg de citroenhelften met de gesneden kant naar beneden op de bakplaat en bak ze 15-20 minuten (220°C).