Groentetaart met korst van kikkererwtenmeel
Groentetaart met korst van kikkererwtenmeel is een kleurrijke vegetarische taart met rode paprika, rode ui en sinaasappel. De Thermomix TM7 maalt de kikkererwten fijn tot meel en mengt alles tot een egaal beslag. Een smaakvol hoofdgerecht met een krokante, glutenvrije korst en zachtaardige groentenvulling, ideaal voor een gezellige familieavond.
Over dit recept
Groentetaart met korst van kikkererwtenmeel Thermomix TM7 is een origineel recept voor een hartige taart die gegarandeerd indruk maakt. Terwijl je in de winkel zelden kikkererwtenmeel vindt, maal je het in de TM7 in een handomdraai zelf van gedroogde kikkererwten, en dat proef je: de korst krijgt een nootachtige smaak en een heerlijk krokante bite. De vulling kleurt feestelijk rood dankzij paprika en rode ui, terwijl een rasp sinaasappelschil en rozemarijn het geheel een verrassend mediterraan karakter geven. Omdat de korst op kikkererwtenmeel gebaseerd is, is deze groentetaart van nature glutenvrij, wat hem ideaal maakt voor gasten met een glutenintolerantie. In de alleskunner verloopt elk stapje vlot: malen, mengen en verwarmen gebeurt in één mengbeker, met minder afwas als gevolg. Serveer deze snelle hartige taart lauwwarm met een groene salade als vegetarische avondmaaltijd, of snijd hem in kleine blokjes als feestelijk aperitiefhapje bij een glas witte wijn.
Bereidingstips
- Laat de korst van kikkererwtenmeel na het bakken even rusten voor je de taart aansnijdt: zo bindt de korst stevig en behoud je strakke punten die niet uit elkaar vallen bij het serveren.
- Rasp enkel de oranje schil van de sinaasappel, nooit het witte deel, want dat geeft een bittere smaak aan de vulling van paprika en rode ui. De verse rozemarijn mag je fijngerupt mee laten bakken.
- Deze groentetaart is ook koud lekker, waardoor je hem perfect de dag voordien kunt bereiden. Bewaar hem afgedekt in de koelkast en breng hem op kamertemperatuur vlak voor het serveren.
Variaties van dit recept
- Vervang de rode paprika door geroosterde gele paprika en voei artisjokharten toe voor een mediterrane variant van de groentetaart met kikkererwtenmeel; een scheutje citroensap in plaats van sinaasappel maakt het geels frisser.
- Voor een herfstversie van deze taart met kikkererwtenmeel voeg je blokjes pompoen en fijngehakte salie toe aan de vulling, en vervang je de rozemarijn door tijm voor een warme, seizoensgebonden smaak.
Thermomix TM7 Voordelen
- De maalfunctie verandert de kikkererwten in enkele tellen tot fijn, nootachtig meel voor een krokante taartkorst zonder winkelbezoek. [Multi-Function]
- Automatische temperatuurregeling verwarmt de vulling van paprika en rode ui gelijkmatig, zodat de groenten zacht worden zonder aanbranden. [Temperature Control]
- Met de mengfunctie krijgt u het beslag van kikkererwtenmeel, olijfolie en zout glad en samenhangend, klaar om in de vorm te gieten. [Multi-Function]
- Handenvrij roeren van de vulling geeft u tijd om ondertussen de sinaasappel te raspen en de rozemarijn te strippen voor extra verse smaak. [Hands-Free]
- Eén apparaat voor malen, mengen en verwarmen bespaart u aanzienlijk afwas bij het bereiden van deze volledige groentetaart. [Easy Cleanup]
Ingrediënten
- gedroogde kikkererwten
- rode paprika's
- rode ui
- water
- zout
- olijfolie
- rozemarijn, vers
- sesamzaad
- sinaasappel
- gember, vers