Halve maantjes van courgette en ei met pittige salsa
Maak verrassende halve maantjes van courgette en ei, perfect gestoomd in de Varoma, met een frisse pittige salsa. De Thermomix hakt de pepers en knoflook fijn en mixt de saus tot een zijdezachte textuur, waardoor u tijd bespaart en geniet van een gezond vegetarisch voorgerecht.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Varoma stoomt de halve maantjes perfect zacht terwijl u de pittige salsa bereidt. [Multi-Function]
- Met TM7 creëert u een pittige salsa met een professionele, zijdezachte textuur. [Multi-Function]
- Automatische temperatuurregeling kookt de salsa precies goed, voor een perfecte smaakafstemming. [Temperature Control]
Ingrediënten
- rode pepers, vers
- knoflookteentje
- water
- suiker
- witte wijnazijn
- zout
- eieren
- courgettes
- verse koriander
Bereidingswijze
- Plaats de pepers en knoflook in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 10. Duw het geheel met behulp van de schraper naar onder in de mengbeker. Hak opnieuw 3 sec/snelheid 10. Duw het geheel met behulp van de schraper naar onder in de mengbeker.
- Voeg 100 g water, suiker, wijnazijn en zout toe en verwarm 10 min/120°C/snelheid 1. Ondertussen, breek de eieren en scheid het eiwit en de eierdooier in twee kommen. Meng kort met een vork en zet opzij. Breng de pikante salsa over in een serveerkom en zet opzij. Reinig de mengbeker en droog hem af.
- Plaats de resterende 300 g water in de mengbeker. Plaats de Varoma-schaal in positie en leg er de courgettes in. Verdeel het eiwit tussen de uitgeholde courgettes en stoom 10 min/Varoma/snelheid 1.
- Verdeel de eierdooiers over de uitgeholde courgettes en stoom 6 min/Varoma/snelheid 1. Zet de Varoma opzij en laat 10 minuten afkoelen. Haal de courgettes voorzichtig uit de Varoma-schaal en snijd ze in plakken (ca. 1 cm).