Hartige krans met olijven, spek en cheddarkaas
Deze hartige krans combineert gezouten spek, ontpitte olijven en pittige cheddarkaas in een zacht glutenvrij deeg. De Thermomix mengt, kneedt en hakt alles tot een smeuïg geheel. Ideaal als feestelijk bijgerecht of borrelhapje dat garant indruk maakt.
Over dit recept
Hartige krans met olijven, spek en cheddarkaas in de Thermomix TM7 is hét recept voor wie indruk wil maken zonder uren in de keuken te staan. Deze glutenvrije broodkrans combineert een luchtig deeg van havermeel, rijstmeel en aardappelzetmeel met een hartige vulling van knapperige spekjes, zoute ontpitte olijven en pittig gesmolten cheddarkaas. Wat dit recept bijzonder maakt, is de rol van de alleskunner: de TM7 verwarmt melk, boter en gist tot precies de juiste temperatuur zodat het glutenvrije deeg mooi rijst, kneden gebeurt volledig automatisch, en de hakfunctie verwerkt spek en olijven in seconden tot een gelijkmatige vulling. De xanthaangom in het deeg zorgt voor de nodige samenhang, iets dat bij glutenvrij bakken vaak het lastigste stuk is. Serveer deze krans lauw op een brunch, snijd hem aan tafel aan en geniet van de trekker die loskomt bij de gesmolten kaas. Ook als feestelijk hapje bij een aperitief doet dit recept het uitstekend.
Bereidingstips
- Laat het deeg met de gist zeker op een warme, tochtvrije plek rijzen tot het duidelijk in omvang is toegenomen. Glutenvrij deeg met havermeel en rijstmeel heeft meer geduld nodig dan gewoon deeg, maar beloont met een luchtigere krans.
- Dep de ontpitte olijven goed droog met keukenpapier voordat u ze door de vulling mengt. Te veel vocht maakt de cheddarkaas waterig en dat ten koste van de smeuïge textuur in het midden van de krans.
- Serveer de krans lauwwarm in plaats van heet: de cheddarkaas is dan nog zacht en trekkerig, maar snijdt hij mooi aan zonder uit elkaar te vallen. Een mes met gekartelde rand helpt verder voor nette sneetjes spek en olijf.
Variaties van dit recept
- Vegetarische versie: vervang het spek door gebakken champignons en gerookte paprikapoeder. Combineer met de zoute olijven en cheddarkaas voor dezelfde hartige diepte, ideaal voor vegetarische gasten op uw brunchtafel.
- Feestelijke kerstvariant: voeg gedroogde cranberry's en verse rozemarijn toe aan de olijven-spek-vulling. De zoete tint samen met de cheddarkaas maakt deze krans tot een echte blikvanger tijdens de eindejaarsfeesten.
Thermomix TM7 Voordelen
- Verwarm de melk, boter en gist tot exact de juiste temperatuur, zodat uw glutenvrije deeg gegarandeerd mooi rijst.
- De knedemodus werkt het plakkerige havermeeldeeg volledig handenvrij tot een soepele, elastische bal.
- In enkele seconden hakt de TM7 het spek en de olijven tot een gelijkmatige vulling zonder snijplank.
- Meng het rijstmeel, aardappelzetmeel en xanthaangom tot een egaal beslag zonder klonters of droge hoekjes.
- Maal een blok cheddarkaas tot fijne krullen die prachtig smelten tussen de olijven en spekjes.
Ingrediënten
- melk
- boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
- ei
- verse gist
- havermeel
- rijstmeel
- aardappelzetmeel
- tapioca
- xanthaangom
- zout