Honing-mosterd gebakken kip en knoflook-bloemkoolpuree
Honing-mosterd gebakken kip met knoflook-bloemkoolpuree is een eiwitrijk hoofdgerecht waarin sappige kippenborstfilets worden geglazuurd met honing, Dijon- en graanmosterd. De Thermomix TM7 hakt de knoflook fijn, mengt de marinade en kookt en pureert de bloemkool tot een zijdezachte puree, allemaal in één apparaat.
Over dit recept
Honing-mosterd gebakken kip en knoflook-bloemkoolpuree in de Thermomix TM7 is dé oplossing voor wie een snelle avondmaaltijd wil die toch vol smaak zit. Dit recepten combinesappige kippenborstfilets met een glazuur van honing, Dijon-mosterd en grove graanmosterd, geserveerd op een zijdezachte puree van bloemkoolroosjes en gebakken knoflook. De alleskunner uit Vorwerk neemt het zware werk over: knoflookteentjes worden razend fijn gehakt, de marinade mengt zichzelf tot een egaal glazuur en de bloemkool kookt en pureert in dezelfde kom tot een gladde, romige puree zonder klonters. Wat dit gerecht bijzonder maakt, is de balans tussen zoet en pittig: de honing karamelliseert lichtjes in de oven terwijl de mosterdzaden voor een lekkere bite zorgen. De bloemkoolpuree is bovendien een koolhydraatarm alternatief voor aardappelpuree zonder in te boeten aan romigheid. Perfect voor een doordeweekse avond where je snel iets voedzaams op tafel wil, of als feestelijk hoofdgerecht wanneer je gasten wil imponeren met minimale inspanning. Eén apparaat, twee componenten, zero gedoe.
Bereidingstips
- Laat de kippenborstfilets minstens een kwartier marineren in het honing-mosterdmengsel zodat de smaak goed intrekt. Dep de filets eerst droog met keukenpapier, dan hecht het glazuur beter tijdens het bakken.
- Rooster een deel van de knoflookbol mee in de oven tot de teentjes zacht en zoet worden. Knijp het geroosterde vruchtvlees uit boven de bloemkoolpuree voor een diepe, milde knoflogsmaak zonder scherpte.
- Serveer de puree met een lepel olijfolie en een draai gemalen peper voor extra aroma. Gebruik de achterkant van een lepel om een kuiltje te maken waarin het bakvocht van de kip collecteert, zo krijgt elke hap smaak mee.
Variaties van dit recept
- Vervang de kippenborstfilets door kippendijfilets voor een sappiger resultaat, of maak het gerecht volledig vegetarisch met gepekelde bloemkoolsteaks. Besmeer die met hetzelfde honing-mosterdglazuur en rooster ze tot goudbruin, met de knoflookpuree als basis.
- Voor een feestelijke winterse variant voeg je tijm en een scheutje ahornsiroop toe aan de honing-mosterdmarinade. In de zomer werkt een citroenmosterd met verse dragon uitstekend bij de kippenborstfilets.
Thermomix TM7 Voordelen
- Knoflookteentjes zijn in een handomdraai fijngehakt: de hakfunctie verwerkt ze gelijkmatig voor de bloemkoolpuree terwijl u de oven voorverwarmt. [Multi-Function]
- Met de mengfunctie klopt u honing, Dijon-mosterd en olijfolie tot een glad glazuur voor de kippenborstfilets, zonder olie-vinaigrette met de hand te emulgeren. [Multi-Function]
- Verwarmen gebeurt op gentle temperatuur, zodat de gebakken knoflook zijn zoete aroma behoudt en de mosterd niet verbrandt bij het verwarmen van de puree. [Temperature Control]
- Bloemkoolroosjes koken gelijkmatig gaar dankzij nauwkeurige temperatuurcontrole, waardoor de puree precies de juiste bite behoudt voor het malen. [Precision Control]
- De maalfunctie vermaalt de gekookte bloemkool tot een zijdezachte, klontervrije puree die romiger aanvoelt dan met een stamper ooit lukt. [Multi-Function]
Ingrediënten
- knoflookbol
- olijfolie
- ui
- honing
- graanmosterd
- Dijon mosterd (optioneel)
- teentjes knoflook
- verse rozemarijn
- zout
- kippenborstfilets