Hummus
Hummus is een romige dip op basis van witte kikkererwten, knoflook, citroensap en huisgemaakte tahini van gemalen sesamzaad. De Thermomix TM7 hakt de knoflook fijn, maalt het sesamzaad en mengt alles tot een zijdezachte spread. Ideaal als bijgerecht, dip bij feestjes of als spread op brood. Binnen enkele minuten staat een verse, smaakvolle hummus op tafel, zonder vieze handen of keukenmachine.
Over dit recept
Hummus Thermomix TM7 is hét klassieke recept voor wie op zoek gaat naar een snelle, verse dip die bij elke gelegenheid past. Deze zelfgemaakte hummus combineert witte kikkererwten met knoflook, vers citroensap en tahini die u ter plaatse maalt uit sesamzaad, afgemaakt met extra vergine olijfolie en een snufje zout. Wat dit recept zo geschikt maakt voor de alleskunner is de opeenvolging van taken: het apparaat hakt de knoflookteentjes fijn, maalt het sesamzaad tot een nootachtige pasta en mengt daarna alle ingrediënten tot een romige, volledig egale spread zonder klonters. De textuur bepaalt alles bij hummus, en precies daar blinkt de TM7 uit. Serveer deze hummus als dip bij een feestelijke borrel, als bijgerecht bij gegrilde groenten of als smeerbare lunch op toast. Een snufje paprikapoeder en een scheutje olijfolie maken de presentatie af. Zoektermen zoals hummus recepten en Thermomix TM7 brengen u rechtstreeks naar deze bereiding die in elke keuken thuishoort.
Bereidingstips
- Gebruik kikkererwten uit een pot of blik en spoel ze goed af onder koud water: hoe minder vocht achterblijft, hoe romiger uw hummus wordt. Bewaar wel wat van het opvangvocht om de structuur nadien vloeibaarder te maken.
- Rooster het sesamzaad kort in een droge pan voor u het maalt: dit verdiept de nootachtige smaak van uw tahini aanzienlijk en geeft de hummus een rijkere, warme ondertoon dan rauwe sesam.
- Serveer de hummus in een kommetje, maak een kuiltje met de achterkant van een lepel en giet daar extra vergine olijfolie in. Bestrooi met paprikapoeder en garneer met enkele hele kikkererwten voor een feestelijk effect.
Variaties van dit recept
- Maak een geroosterde paprikahummus door een geroosterde rode paprika mee te mengen met de kikkererwten: dit geeft een zoetige, rokerige twist die uitstekend past bij de citroensap en knoflook uit het basisrecept.
- Voor een feestelijke groene variatie voegt u een handvol verse peterselie en een scheutje extra olijfolie toe: dit geeft de hummus een frisse kleur en kruidige smaak, ideaal als dip bij een zomerse borrelplank.
Thermomix TM7 Voordelen
- De hakfunctie van de TM7 vermaalt knoflookteentjes tot een fijne basis zodat uw hummus gelijkmatig gearomatiseerd wordt. [Multi-Function]
- Door sesamzaad in de mengbeker te malen maakt u verse tahini die de hummus zijn nootachtige, authentieke smaak geeft. [Multi-Function]
- Met de mengfunctie klopt u kikkererwten, citroensap en olijfolie tot een zijdezachte, volledig egale spread. [Multi-Function]
- Weeg olijfolie en water rechtstreeks in de mengbeker af voor de perfecte verhouding tussen romig en vloeibaar. [Built-in Scale]
- Verwarm de afgewerkte hummus kort op lage temperatuur zodat u hem lauw serveert, zoals in het Midden-Oosten gebruikelijk is. [Temperature Control]
Ingrediënten
- knoflookteentjes
- witte kikkererwten, gekookt
- water
- citroensap
- sesamzaad
- zout
- extra vergine olijfolie
- paprikapoeder (optioneel)