Ijs van Kokos met Ananascoulis en Gemberkoekjes
Verfrissend kokosijs met ananascoulis en knapperige gemberkoekjes, perfect bereid in de Thermomix TM7. De malen- en kookfuncties creëren een romige textuur zonder room, terwijl de precisiecontrole zorgt voor optimale smaakontwikkeling van de gekarameliseerde suiker.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal meet kokos tot op de gram nauwkeurig voor perfecte ijsconsistentie
- Automatische temperatuurregeling karamelliseert suiker zonder aanbranden voor diepe smaak
- De Thermomix mixt de ananascoulis handenvrij terwijl u de gemberkoekjes voorbereidt
Ingrediënten
- suiker
- kokos, geraspt, ongezoet
- kokosmelk, uit blik
- vanille-extract, natuurlijk
- rum (optioneel)
- gemberpasta (optioneel)
- suiker
- roomkaas
- donkerbruine suiker
- vanille-extract, natuurlijk
Bereidingswijze
- Plaats de suiker en de geraspte kokos in de mengbeker en maal 10 sec/snelheid 8.
- Voeg de kokosmelk, vanille-extract, rum en gemberpasta (optioneel) toe aan de mengbeker en kook 12 min/90°C/snelheid 2.
- Giet het mengsel in ondiepe, diepvriesbestendige bakjes (max. 4 cm hoog), zoals aluminium of siliconen vormen. Dek af met een deksel of huishoudfolie. Laat volledig afkoelen en vries vervolgens minstens 10 uur in. Maak intussen de mengbeker schoon en bereid de gemberkoekjes.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier en zet apart.
- Plaats een kom op het deksel van de mengbeker, weeg er suiker in en zet apart.