Inktvis, chorizo en witte bonenstoofpot
Deze hartige stoofpot combineert malse inktvis, pittige chorizo en romige witte bonen in een rijke tomatensaus. De Thermomix TM7 hakt de uien fijn, maalt de peper en kookt de stoofpot op nauwkeurige temperatuur. Een smaakvol hoofdgerecht dat zichzelf grotendeels bereidt, ideaal voor een gezellige avondmaaltijd met stokbrood erbij.
Over dit recept
Inktvis, chorizo en witte bonenstoofpot in de Thermomix TM7 is precies wat u nodig heeft voor een smaakvolle avondmaaltijd zonder gedoe in de keuken. Dit recept voor inktvisstoofpot combineert de zachte, net iets taaie textuur van verse inktvis met de gerookte scherpte van chorizo, terwijl grote witte bonen uit blik voor een romige, vullende basis zorgen. De tomatenblokjes en visbouillon vormen samen met wortelen en rode peper een diepe, geconcentreerde saus die zich uitstekend leent voor de geleid koken-functie van deze alleskunner. Wat dit gerecht bijzonder maakt, is de combinatie van snelle bereiding en complexe smaak: uien worden in seconden fijngehakt, peper vers gemalen, en de stoofpot pruttelt op gecontroleerde warmte tot de inktvis botermals is. Serveer met knapperig stokbrod of een frisse groene salade voor een complete maaltijd die ook bij een feestelijk diner past. Een eerlijke stoofpot vol karakter, helemaal volgens de Spaanse traditie.
Bereidingstips
- Spoel de witte bonen uit blik grondig af onder koud water om het conserveervloeistof te verwijderen; zo blijft de tomatensaus van uw stoofpot helder en fris van smaak in plaats van troebel.
- Voeg de inktvis pas op het einde toe en laat hem kort meegaren; te lange gaartijd maakt inktvis rubberachtig, terwijl korte bereiding hem mals en zacht houdt.
- Snijd de chorizo in dikkere schijfjes zodat het vet tijdens het stoven langzaam smelt en de gerookte smaak gelijkmatig door de saus met tomatenblokjes trekt; bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast.
Variaties van dit recept
- Vervang de chorizo door pikante catalaanse worst of een vegetarische gerookte worst; de stoofpot behoudt de rooksmaak terwijl de witte bonen en inktvis de ster van het gerecht blijven.
- Voor een feestelijke variatie voegt u garnalen en een scheutje witte wijn toe in plaats van een deel van de visbouillon, en werk u af met verse peterselie en geroosterde amandelschilfers.
Thermomix TM7 Voordelen
- Klaar in enkele minuten actieve tijd: TM7 hakt de uien in seconden fijn zonder tranen, zodat u meteen kunt verder met de stoofpot. [Time Savings]
- Vers gemalen zwarte peper geeft meer aroma dan voorgemalen: de maalfunctie vermaalt peperkorrels grof voor een pittige kick in de bonenstoof. [Multi-Function]
- Cookidoo begeleidt u stap voor stap door het recept, inclusief de Hoge temp-fase voor de chorizo en uien, zonder dat u hoeft na te denken. [Begeleid koken]
- De mengfunctie roert de tomatenblokjes, wortelen en visbouillon tot een egale saus waarin de witte bonen gelijkmatig hun smaak opnemen. [Multi-Function]
- Verwarmen op consistente warmte laat de inktvis zacht gaar worden in de stoofpot, terwijl u ondertussen het stokbrood of de salade klaarmaakt. [Multi-Function]
Ingrediënten
- olijfolie
- uien
- inktvis
- chorizo
- wortelen
- tomatenblokjes uit blik
- visbouillon pasta
- zout
- gemalen peper
- verse rode peper