Kaastaartijs
Kaastaartijs is een romig, fris dessert van roomkaas, zure room en room, gezoet met zelfgemalen vanillesuiker. De Thermomix TM7 maalt het vanillestokje fijn, klopt het mengsel luchtig en zorgt voor een zijdezachte structuur zonder ijsmachine. Een verleidelijk nagerecht voor feestelijke gelegenheden.
Over dit recept
Kaastaartijs met de Thermomix TM7 is het perfecte dessert voor wie de romige smaak van een klassieke kaastaart wil vertalen naar een verfrissend ijs. Dit recept combineert roomkaas en zure room met slagroom en een scheutje citroensap, terwijl een echt vanillestokje samen met suiker in de mengbeker tot fijne vanillesuiker wordt gemalen. Dat geeft het ijs een diepe, natuurlijke vanillesmaak die je met vanillesuiker uit een zakje nooit bereikt. Het geheim van de zijdezachte structuur ligt in het mixen: de krachtige motor van deze alleskunner klopt room, zure room en roomkaas tot een glad, luchtig mengsel zonder klonters. Geen ijsmachine nodig, want de koelfunctie van de TM7 koelt het mengsel snel af voor de ideale textuur. Serveer deze zelfgemaakte lekkernij als feestelijk dessert bij een etentje, bij een zomerse barbecue of gewoon als verwennend tussendoortje. Zoek je recepten voor origineel ijs zonder ijsmachine, dan is dit kaastaartijs jouw nieuwe favoriet.
Bereidingstips
- Gebruik een vanillestokje van goede kwaliteit en bewaar het lege, gemalen strookje mee in het mengsel: de zaadjes geven de roomkaas een intense vanillesmaak en mooie zwarte spikkels in het ijs.
- Laat de roomkaas op kamertemperatuur komen voor je begint: koude kaas mengt lastiger met de zure room en het citroensap, en dat merkt je aan de gladheid van het ijsmengsel.
- Roer het ijsmengsel om het halfuur door tijdens het opstijven in de diepvries en schep het daarna in een afgesloten bak: zo blijft de kaastaartstructuur romig en vormen zich geen grote ijskristallen.
Variaties van dit recept
- Lactosevrije variant: vervang de roomkaas door lactosevrije roomkaas en de room en zure room door plantaardige alternatieven zoals kokosroom. De citroensap en het vanillestokje houden de frisse kaastaartsmaak volledig intact.
- Feestelijke versie: voeg na het mixen stukjes witte chocolade en verkruimelde bastognekoek toe aan het kaastaartijs voor een crunchy textuur, of serveer met een warme roodfruitensaus voor een chique dessert.
Thermomix TM7 Voordelen
- De maalfunctie verwerkt het vanillestokje met suiker tot pure vanillesuiker, wat het kaastaartijs een intense, natuurlijke smaak geeft. [Multi-Function]
- Met de mengfunctie klopt u room, zure room en roomkaas tot een glad, luchtig ijsmengsel zonder klonters in enkele ogenblikken. [Multi-Function]
- Door het vanillestokje fijn te malen vermijdt u tintelende zaadjes: het ijs krijgt een egaal romige kaastaartstructuur zonder stukjes. [Multi-Function]
- De ingebouwde weegschaal weegt roomkaas, suiker en room rechtstreeks af in de mengbeker, wat afwas bespaart bij dit ijsrecept. [Easy Cleanup]
- Kloppend op hoge snelheid bindt de TM7 het citroensap en de zure room tot een samenhangend mengsel dat mooi bevriest tot zacht ijs. [Time Savings]
Ingrediënten
- vanillestokje
- suiker
- room, min. 30% vet
- zure room, 10% vet
- roomkaas
- citroensap