Kabeljauw met citrusboter
Lichte en verfijnde kabeljauw met zelfgemaakte citrusboter, gegaard in Thermomix. Verse vis gecombineerd met romige aardappelen en frisse courgettes voor een gebalanceerde maaltijd.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precieze controle bij het mixen: de TM7 mengt citrusboter tot een perfect gladde consistentie. [Precision Control]
- Handenvrij koken: de Thermomix stoomt kabeljauw en groenten terwijl u andere voorbereidingen doet. [Hands-Free]
- Multifunctioneel apparaat: met Varoma stoomt u tegelijkertijd vis, aardappelen en courgettes perfect gaar. [Time Savings]
Ingrediënten
- sinaasappel
- citroen
- water
- aardappelen
- courgettes
- boter
- verse kabeljauwfilets
- zout
- gemalen zwarte peper
- boter
Bereidingswijze
- Plaats de sinaasappel- en citroenschil in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 7. Doe over in een kleine schaal en zet opzij.
- Plaats water in de mengbeker, plaats het kookmandje in positie en weeg er de aardappelen in af. Breng de Varoma-schaal in positie en weeg er de courgettes in af. Vet de Varoma-tray licht in. Breng beide zijden van de verse kabeljauwfilets op smaak met zout en zwarte peper, leg de filets op de Varoma-tray en bestrooi met ¼ van de apart gehouden gehakte schil. Zet de Varoma-tray in de Varoma-schaal, sluit met het Varoma deksel en stoom 25 min/Varoma/snelheid 1.
- Verwijder de Varoma en verwijder het kookmandje met de spatel. Doe de courgette, vis en aardappelen over in een grote schaal, zet deze opzij en houd warm. Maak de mengbeker leeg.
- Plaats boter, anijszaad en resterende citrusschil in de mengbeker en verhit 4 min/60°C/snelheid 1.
- Voeg sinaasappel en citroensap toe aan de mengbeker en meng 30 sec/snelheid 3. Leg kabeljauw, courgette en aardappelen op de borden. Schenk de warme citrusboter er overheen, bestrooi met peterselie en serveer direct.