Kaiserschmarrn - Oostenrijkse pannenkoek
Kaiserschmarrn is een luchtige Oostenrijkse pannenkoek perfect voor de Thermomix. Dit traditionele dessert wordt bereid met eieren, bloem en rozijnen. De TM7 klopt de eiwitten tot stijve pieken met de vlindermixer en mengt het beslag tot perfecte consistentie. Geniet van deze heerlijke, geflambeerde pannenkoek met poedersuiker.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 mixt bloem en melk tot een perfect glad beslag met exacte snelheidscontrole. [Precision Control]
- De Thermomix verwarmt boter met rozijnen handenvrij terwijl u de eieren voorbereidt. [Hands-Free]
- Met de vlindermixer klopt TM7 eiwitten tot stijve pieken in dezelfde kom. [Automation]
Ingrediënten
- zout
- eiwitten
- melk
- suiker
- bloem
- huisgemaakte vanillesuiker
- geraspte citroenschil
- eierdooiers
- boter
- rozijnen
Bereidingswijze
- Voorverwarm de oven à 180°C (boven- en onderwarmte). Scheid de eieren.
- Plaats de vlinder op de messen. Plaats de eiwitten en het zout in de mengbeker en, zonder maatbeker, klop 5 min 30 sec/snelheid 3.5. Verwijder de vlinder doe de opgeklopte eiwitten over in een kom en zet opzij.
- Plaats melk, suiker, bloem, vanillesuiker, citroenschil en eierdooiers in de mengbeker en, zonder maatbeker, meng 30 sec/snelheid 4.
- Voeg de opgeklopte eiwitten toe en meng 30 sec/snelheid 3.
- Verhit een ovenvaste braadpan (zie tip) op het fornuis. Smelt er boter in, giet het beslag erin, bestrooi het met rozijnen en bak het op matig vuur gedurende ongeveer 3 minuten of tot goudbruin. Verdeel in vieren en draai elk stuk om, bak dan de andere kant. Bak nog 5 minuten in de oven (180°C). Scheur de pannenkoeken met twee vorken in kleine stukjes, bestrooi met poedersuiker en dien op.