Kalfsstoofpotje in Broodkommen
Dit kalfsstoofpotje in broodkommen combineert mals kalfsvlees met een rijke rode wijnsaus. De Thermomix TM7 suddert het vlees langzaam tot perfecte gaarheid, terwijl de ingebouwde functies het hakken van uien en het afwegen van bloem moeiteloos maken. Een restaurantwaardige stoofschotel die thuis op tafel staat.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal meet bloem tot op de gram nauwkeurig voor perfecte binding van de stoofpot.
- Met TM7 hakt u de uien in seconden fijn zonder tranen voor een gelijkmatige smaakbasis.
- Automatische temperatuurregeling suddert het kalfsvlees urenlang op precieze warmte zonder aanbranden.
Ingrediënten
- bloem
- zout
- peper, vers gemalen
- kalfsvlees stuk, pezen vrij
- verse korianderbladeren
- verse peterseliebladeren
- verse basilicumbladeren
- olijfolie
- spekblokjes
- uien
Bereidingswijze
- Plaats een kom op het deksel van de mengbeker en weeg de bloem erin. Voeg 1 theelepel zout en peper toe en meng goed met de spatel. Weeg de kalfsvleesblokjes af en wentel ze door het bloemmengsel. Zet de kom vervolgens opzij.
- Plaats de koriander, peterselie en basilicumblaadjes in de mengbeker en hak 2 sec/snelheid 7 fijn. Breng over in een kom, dek af met huishoudfolie en zet opzij.
- Plaats olie en spek in de mengbeker en sauteer 5 min/120°C/snelheid 1.
- Voeg uien toe en bruin Hoge temp. .
- Voeg rum toe, duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker en kook 8 min/120°C//snelheid . Breng over in een kom en zet opzij.