Kalkoendij in spek gedraaid met aardappelen
Bereid malse kalkoendij in spek met aardappelen perfect met Thermomix. De Varoma stoomt het hoofdgerecht gaar terwijl de TM7 de knoflook fijnhakt, wat een smaakvol en zorgeloos diner mogelijk maakt. Ideaal voor wie houdt van een complete maaltijd met minimale inspanning en maximaal resultaat.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Varoma stoomt de kalkoendij met aardappelen perfect gaar voor een mals en sappig resultaat. [Multi-Function]
- De Thermomix hakt knoflook en rozemarijn in seconden, wat meer dan enkele minuten werk bespaart. [Time Savings]
- Met TM7 kookt u de aardappelen op een constante temperatuur voor een gelijkmatige garing. [Temperature Control]
Ingrediënten
- teentjes knoflook
- verse rozemarijn
- sneetjes spek
- kalkoendij, ontveld, met been
- zout
- vers gemalen zwarte peper
- extra vergine olijfolie
- water
- aardappelen
Bereidingswijze
- Doe de teentjes knoflook in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 5.
- Leg een groot vel bakpapier (ong. 40 cm x 60 cm) op het werkblad. Schik de rozemarijntakjes op het bakpapier, leg vervolgens 50 g speksneetjes naast elkaar. Leg de kalkoendij op het spek en smeer het vlees in met de gehakte knoflook. Kruid met ½ tl zout en zwarte peper, rol vervolgens de kalkoen in het spek waar het op rust en bedek met de resterende 100 g speksneetjes. Besprenkel met olijfolie. Vouw het bakpapier op tot u een pakketje hebt, draai de uiteinden strak aan zodat het kookvocht niet kan ontsnappen en leg het pakketje in de Varoma-schaal.
- Giet het water en de resterende ½ tl zout in de mengbeker. Plaats de Varoma in positie en stoom 50 min/Varoma/snelheid 1. Schil en snijd ondertussen de aardappelen in stukken (4 cm).
- Zet de Varoma opzij. Zet het kookmandje in de mengbeker en voeg de aardappelen toe. Plaats de Varoma terug in positie en stoom 30 min/Varoma/snelheid 1. Verwijder de Varoma en controleer of de kalkoendij gaar is. Indien nodig, stoom nog 3-10 min/Varoma/snelheid 1 (voor elke 100 g extra gewicht van de kalkoendij, verlengt u de stoomtijd met ong. 3 minuten).
- Verwijder de Varoma en open het pakketje voorzichtig, bewaar de verzamelde sappen. Leg de kalkoendij in een serveerschaal en snijd het vlees in schijfjes. Besprenkel de kalkoenschijfjes met het kookvocht en dien heet op met de aardappelen.