Kalkoendij in spek gedraaid met aardappelen
Kalkoendij in spek gedraaid met aardappelen is een hartig hoofdgerecht met sappige kalkoen, knapperige spekrand en zachte aardappelen. De Thermomix TM7 hakt de knoflook fijn en stoomt alles gelijkmatig gaar in de Varoma, terwijl de smaak van rozemarijn en olijfolie mooi intrekt. Eén apparaat, minder afwas en constant resultaat.
Over dit recept
Kalkoendij in spek gedraaid met aardappelen in de Thermomix TM7 is een recept voor wie houdt van klassieke, hartse smaken zonder gedoe in de keuken. Het malse kalkoenvlees wordt omwikkeld met sneetjes spek, waardoor het tijdens het stomen heerlijk sappig blijft en een knapperige rand krijgt. De aardappelen garen samen met het vlees in de Varoma en vangen onderweg de aromatische sappen op van knoflook en rozemarijn. Precies dat maakt dit gerecht zo geschikt voor de TM7: stomen gebeurt er gelijkmatig en mild, zodat de kalkoendij niet uitdroogt. Zoek je recepten voor een snelle avondmaaltijd met mager vlees, dan is dit een uitstekende keuze binnen een weekmenu. De alleskunner hakt de knoflook, weegt de olijfolie af en kookt het geheel gecontroleerd, terwijl jij enkel het vlees in het spek draait. Het resultaat: een complete maaltijd uit één apparaat, met weinig afwas en veel smaak.
Bereidingstips
- Wikkel de kalkoendij stevig in de sneetjes spek en zorg dat de naad onderaan ligt, zodat het spek tijdens het stomen niet loskomt en het vlees mooi sappig blijft.
- Leg de aardappelen in gelijke stukken rondom de kalkoendij in de Varoma, zodat ze de aromatische damp van knoflook en rozemarijn opnemen en gelijkmatig gaar worden.
- Bestrooi het gerecht pas op het einde met grof gemalen zwarte peper en een scheutje extra vergine olijfolie; de verse rozemarijn mag je na het stomen nog even laten meetemperen voor extra aroma.
Variaties van dit recept
- Vervang de kalkoendij door kippenbouten voor een goedkopere variant; het spek en de rozemarijn blijven perfect passen en de gaartijd in de Varoma verandert nauwelijks.
- Voor een feestelijke variant voeg je citroenschil en tijm toe aan de knoflook en serveer je de gestoomde aardappelen met een jus op basis van de stoomvloeistof en olijfolie.
Thermomix TM7 Voordelen
- Stomen in de Varoma houdt de in spek gedraaide kalkoendij heerlijk mals terwijl de aardappelen erboven gelijkmatig garen.
- De hakfunctie verwerkt de teentjes knoflook in enkele seconden tot een fijn mengsel, klaar om het vlees mee te kruiden.
- Ingebouwd wegen meet de extra vergine olijfolie rechtstreeks in de mengbeker tot op de gram nauwkeurig af.
- Koken op gezette temperatuur laat de rozemarijn en knoflook hun smaak rustig afgeven aan het stoofvocht zonder aanbrandrisico.
- Met de mengfunctie verdeel je zout en zwarte peper egaal over de stoomvloeistof voor een smaakvolle basis.
Ingrediënten
- teentjes knoflook
- verse rozemarijn
- sneetjes spek
- kalkoendij, ontveld, met been
- zout
- vers gemalen zwarte peper
- extra vergine olijfolie
- water
- aardappelen