Kalkoenstoofpot met room en champignons
Ontdek deze heerlijke kalkoenstoofpot met romige champignonroomsaus, perfect bereid in de Thermomix TM7. De sudderfunctie zorgt ervoor dat de kalkoen onweerstaanbaar mals wordt, terwijl de TM7 de saus moeiteloos mixt tot een gladde consistentie. Een restaurantwaardig stoofgerecht, geïnspireerd door de Franse confijt-techniek, volledig zonder constant toezicht.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Thermomix mengt de room en Dijon mosterd handenvrij tot een zijdezachte, homogene saus. [Hands-Free]
- Precieze temperatuurregeling in de TM7 suddert de kalkoen langzaam tot een onweerstaanbaar mals resultaat. [Temperature Control]
- Met TM7 hakt u uien en champignons in enkele seconden fijn, wat u enorm veel tijd bespaart. [Time Savings]
Ingrediënten
- olijfolie
- uien
- wortelen
- selderstengels
- witte wijn
- Dijon mosterd
- zout
- gemalen peper
- kippenbouillon
- verse tijm
Bereidingswijze
- Plaats 20 g olijfolie, de uien, wortelen en selderstengels in de mengbeker en start Hoge temp. , waarbij de maatbeker door het spatdeksel wordt vervangen op het mengbeker deksel. Doe over in een kom en zet opzij.
- Plaats de witte wijn in de mengbeker, schraap de bodem van de mengbeker met de spatel en, zonder maatbeker, deglaceer 2 min/120°C/snelheid . Doe over in de kom met de gefruite groenten.
- Plaats de Blade Cover. Plaats de kalkoenstukjes, Dijon mosterd, ½-1 tl zout, peper, tijm en opzij gezette groenten met de wijn in de mengbeker en meng met de spatel. Voeg kippenbouillon toe en start Slowcooken /2 u/95°C. Laat uitlekken door het kookmandje, doe het vlees en de groenten over in een serveerschaal en houd warm. Bewaar het kookvocht in een andere kom. Verwijder de Blade Cover. Reinig en droog de mengbeker.
- Plaats 10 g olijfolie en de spekblokjes in de mengbeker en, zonder maatbeker, stoof 4 min/120°C//snelheid .
- Voeg de champignons toe en start Hoge temp. , waarbij de maatbeker door het spatdeksel wordt vervangen op het mengbeker deksel. Doe over in de schaal met het vlees en de groenten en houd warm.