Kalkoenrollade met erwtenpuree en munt
Deze kalkoenrollade met erwtenpuree en munt is een licht hoofdgerecht vol smaak. De Thermomix hakt kruiden in seconden, stoomt de kalkoen perfect gaar in de Varoma en mixt erwten tot een zijdezachte puree. Ideaal voor een gezonde, eiwitrijke maaltijd zonder veel werk.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Varoma stoomt de kalkoenrollade perfect gaar in enkele minuten handenvrij. [Hands-Free]
- TM7 mixt erwten tot een zijdezachte puree met exact de juiste consistentie. [Precision Control]
- Automatische temperatuurregeling kookt de muntsaus zonder constant aandacht nodig. [Temperature Control]
Ingrediënten
- citroen
- fijn zout
- vers gemalen zwarte peper
- zongedroogde tomaten
- teentje knoflook (optioneel)
- kalkoenfilet, zonder vel
- extra vergine olijfolie
- water
- groentebouillon
- verse groene erwten
Bereidingswijze
- Doe de citroenzeste, het zout en de peper in de mengbeker en hak 6 sec/snelheid 8. Giet in een kom en zet opzij.
- Doe de zongedroogde tomaten en de look in de mengbeker en hak Turbo / 0.5 sec / 3 keer. Giet in een kom en zet opzij.
- Leg de kalkoenlapjes op het werkblad en maak ze indien nodig nog wat platter met een vleeshamer. Kruid de lapjes aan beide zijden met de citroenzeste. Rol elk lapje op tot een rol van Ø 4 cm met een lengte van 10-12 cm. Bind dicht met keukentouw en bestrijk met 10 g olijfolie. Doe de rollades in de Varomaschaal.
- Giet het water en de bouillon in de mengbeker, zet het kookmandje erin en voeg de erwten toe. Sluit de Varoma en kook 20 min/Varoma/snelheid 1.
- Zet de Varoma opzij en houd de kalkoenrollades warm. Verwijder het kookmandje met behulp van de spatel en giet af. Ledig de mengbeker. Doe de gekookte erwten in de mengbeker, voeg het citroensap, de muntblaadjes, de olijfolie, zout en peper toe en hak 5 sec/snelheid 6. Meng met behulp van de spatel en hak nogmaals indien gewenst.