Kalkoenrollade met erwtenpuree en munt
Kalkoenrollade met erwtenpuree en munt is een verfijnd hoofdgerecht waarbij malse gestoomde kalkoenfilet wordt gecombineerd met een frisse, romige puree van groene erwten en munt. De Thermomix TM7 stoomt de kalkoen gelijkmatig gaar in de Varoma terwijl de puree eronder wordt gemengd, wat zorgt voor maximale smaak en minimale afwas.
Over dit recept
Kalkoenrollade met erwtenpuree en munt in de Thermomix TM7 is dé ideale keuze voor wie op zoek naar een lichte, smaakvolle avondmaaltijd die eruitziet als uit een restaurant. Dit recept toont precies waarom de TM7 als alleskunner zo geliefd is: de citroenzeste wordt samen met zout en peper in enkele seconden fijngehakt, de kalkoenfilet stoomt rustig gaar in de Varoma terwijl de groene erwten met muntblaadjes tot een romige puree worden gemixt. De zongedroogde tomaten geven de rollade een Mediterraan karakter, terwijl de verse munt en citroen het gerecht verrassend fris houden. Het gelijktijdig garen van vlees en bijgerecht in één apparaat betekent minder afwas en meer tijd voor uw gasten. Een volwaardig hoofdgerecht van amper 303 kcal per portie, ideaal voor een doordeweekse dag én voor een feestelijke tafel.
Bereidingstips
- Bedek de kalkoenfilet gelijkmatig met het citroenzeste-mengsel en de zongedroogde tomaten voordat u de rollade oprolt en vastbindt, zodat elke snee een mooi patroon toont bij het aansnijden.
- Voeg de muntblaadjes pas op het einde toe aan de erwtenpuree en mix kort, zo behoudt de munt zijn frisse groene kleur en aromatische smaak in plaats van grijs en bitter te worden.
- Laat de gestoomde kalkoenrollade enkele minuten rusten onder aluminiumfolie voor u hem aansnijdt, dan blijven de sappen in het vlees en krijgt u mooie, stevige plakken.
Variaties van dit recept
- Vervang de kalkoenfilet door kipfilet of een stevige witte vis voor een litere variant; de stoomtijd in de Varoma blijft vergelijkbaar en de erwtenpuree met munt combineert er prima mee.
- Maak het gerecht feestelijk door de erwtenpuree te verrijken met een scheutje room en geraspte parmezaan, en serveer de kalkoenrollade met gebakken cherrytomaatjes en extra citroenzeste.
Thermomix TM7 Voordelen
- De hakfunctie verwerkt citroenzeste, zout en peper tot een aromatisch kruidenmengsel in amper zes seconden, klaar voor de kalkoenrollade. [Multi-Function]
- De Varoma stoomt de gevulde kalkoenfilet gelijkmatig mals en sappig terwijl u ondertussen de tafel dekt. [Multi-Function]
- Met TM7 mengt u de groene erwten met munt en olijfolie tot een zijdezachte puree zonder klonters of pureestamper. [Multi-Function]
- De geïntegreerde weegschaal weegt water en olijfolie rechtstreeks in de mengbeker, tot op de gram nauwkeurig en zonder extra afwas. [Easy Cleanup]
- Precieze temperatuurcontrole tijdens het koken van de erwten garandeert een egaal resultaat zonder dat de puree aanbrandt. [Precision Control]
Ingrediënten
- citroen
- fijn zout
- vers gemalen zwarte peper
- zongedroogde tomaten
- teentje knoflook (optioneel)
- kalkoenfilet, zonder vel
- extra vergine olijfolie
- water
- groentebouillon
- verse groene erwten