Kaneelrolletjes met glazuur
Kaneelrolletjes met glazuur zijn een zoet bakrecept met kaneel, bruine suiker en boter, afgetopt met romig glazuur van lichte room. De Thermomix TM7 knet het gistdeeg, mengt de vulling en klopt het glazuur glad. Een heerlijk traktatie voor het ontbijt of bij de koffie.
Over dit recept
Kaneelrolletjes met glazuur Thermomix TM7 zijn de ultieme traktatie voor wie van zoet bakken houdt. Deze klassieke bakkerijlekkernij combineert een zacht gistdeeg met een hartverwarmende vulling van gemalen kaneel en bruine suiker, overgoten met een romig glazuur op basis van lichte room. In de TM7 verloopt elk onderdeel vlot: de alleskunner knet het deeg tot een soepele bal, mengt boter en suiker tot een egaal beslag en verwarmt de room precies goed voor het glazuur. De geur van gebakken kaneel vult je hele keuken, wat deze rolletjes perfect maakt voor een traag weekendontbijt, een feestelijke brunch of als dessert bij de koffie. Wat dit recept bijzonder maakt, is de combinatie van krokante buitenkant en zachte, draaïg gevulde binnenkant. Wie op zoek is naar betrouwbare recepten voor zelfgemaakte kaneelrolletjes, vindt hier een uitgelezen gerecht dat keer op keer lukt dankzij de begeleiding van de Thermomix TM7.
Bereidingstips
- Rol het deeg na het rijzen gelijkmatig uit tot een rechthoek en verdeel de kaneel-botervulling tot in de hoeken. Rol stevig maar niet te strak op, zodat de rolletjes tijdens het bakken mooi luchtig blijven en de spiraal zichtbaar is.
- Laat de rolletjes rijpen tot ze zichtbaar in volume zijn toegenomen voor ze de oven ingaan. Een te korte rijs geeft droge rolletjes, dus neem de tijd: gistdeeg beloont geduld met een zijdezachte structuur.
- Bereid het glazuur van lichte room en suiker pas als de rolletjes net uit de oven komen. Strijk het glazuur lauwwarm over de rolletjes zodat het licht smelt en in de spiralen trekt voor maximale smaak.
Variaties van dit recept
- Lactosevrij: vervang de boter door plantaardige bakmargarine en de lichte room door lactosevrije room of haveldrink. De kaneelvulling krijgt dezelfde rijke smaak en het glazuur blijft mooi glad en romig.
- Feestelijke kerstvariant: voeg een snufje speculaaskruiden toe aan de kaneelvulling en werk af met glazuur en grof gehakte walnoten. Perfect voor een kerstbrunch of als zoete traktatie bij de kerstkoffie.
Thermomix TM7 Voordelen
- Verwarmen op gecontroleerde temperatuur smelt de boter voor de vulling gelijkmatig, zodat de bruine suiker en kaneel zich perfect laten verdelen. [Precision Control]
- Met TM7 knet u het gistdeeg voor deze kaneelrolletjes handenvrij tot een gladde, elastische bal terwijl u de bakvorm bekleedt. [Hands-Free]
- De mengfunctie verdeelt lichte room en suiker tot een egaal glazuur zonder klonters, klaar terwijl de rolletjes bakken. [Multi-Function]
- Malen van verse kaneel in de mengbeker geeft een intensere geur dan voorgemalen kaneel uit de winkel. [Multi-Function]
- Weeg bloem, suiker en water rechtstreeks in de mengbeker af voor het deeg: geen aparte weegschaal of extra afwas nodig. [Easy Cleanup]
Ingrediënten
- water
- lichte room (ong. 18% vet)
- suiker
- boter
- gedroogde gist
- zout
- eierdooier
- bloem
- boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
- bruine suiker