Kantonese gebakken rijst met garnalen
Kantonese gebakken rijst met garnalen is een Aziatisch hoofdgerecht met sappige garnalen, groene erwten, zoete maïs en kleverige korrelrijst. De TM7 weegt alle ingrediënten af, mengt de saus van sojasaus, oestersaus en sesamolie glad en verwarmt alles gelijkmatig, zodat elke korrel de umamismaak opneemt.
Over dit recept
Kantonese gebakken rijst met garnalen Thermomix TM7 is hét klassieke Chineese takeaway-ideaal dat u voortaan zelf maakt met uw alleskunner. Dit recept voor een snelle avondmaaltijd combineert korte korrel rijst, sappige garnalen, groene erwten en zoete maïskorrels met een uitgebalanceerde saus van lichte sojasaus, oestersaus, geroosterde sesamolie, rijstazijn en bruine suiker. Gebruik liefst rijst die een dag eerder gekookt werd: die drogere korrels gebakken geven het beroemde losse, licht kleverige karakter dat echte Kantonese gebakken rijst typeert. De TM7 neemt het precisiewerk over: de rijst wordt gelijkmatig door de saus gemengd zodat elke korrel de umamismaak opneemt, terwijl u ondertussen de garnalen en groenten voorbereidt. Ideaal als restverwerking van overgebleven rijst, als stevige lunch of als middelpunt van een Aziatisch avondje met het hele gezin. Met diepvrieserwten en blikmaïs heeft u de groenten bovendien altijd in huis liggen.
Bereidingstips
- Gebruik rijst die minstens een halve dag afgekoeld is in de koelkast, liefst van de dag ervoor. Verse warme rijst bevat te veel vocht en wordt papperig in plaats van lekker korrelig, terwijl koude korte korrel rijst mooi losblijft tijdens het bakken.
- Dompel de garnalen kort voor gebruik in koud water met een snuifje zout als ze ontdooid zijn, en dep ze goed droog. Droge garnalen krijgen een mooiere gebakken korst en geven geen overtollig vocht af aan de rijst.
- Rooster een extra lepel sesamzaadjes in een droge pan en strooi ze samen met fijngesneden lente-ui over het eindresultaat. De nootachtige crunch contrasteert heerlijk met de kleverige rijstkorrels en de zoete maïs.
Variaties van dit recept
- Maak een vegetarische versie door de garnalen te vervangen door gebakken tofu blokjes of omi-tvP-stukjes. Marineer de tofu vooraf kort in sojasaus en sesamolie zodat ze dezelfde umamidiepte krijgen als de garnalen in het origineel.
- Voor een feestelijke Kerstvariant voegt u kerstomaatjes, stukjes gekookte ham en een scrambled ei toe aan de rijst. Serveer de gebakken rijst in een uitgeholde ananas voor een spectaculair Aziatisch buffeteffect met de garnalen als garnering.
Waarom dit recept werkt
Geen tijd om uren in de keuken te staan na een lange werkdag? Met dit recept voor Kantonese gebakken rijst met garnalen zet je razendsnel een heerlijk hoofdgerecht op tafel. De Thermomix TM7 is de ultieme hulp voor drukke mensen, omdat Trek in authentieke Kantonese gebakken rijst met garnalen, maar geen zin om continu bij het fornuis te staan? Met de Thermomix TM7 bereid je dit favoriete hoofdgerecht volledig automatisch. Terwijl de slimme robot de ingrediënten hakt en de rijst met garnalen perfect bakt en roert, zijn jouw handen volledig vrij om te multitasken. Maak van de vrijgekomen tijd gewoon wat je wilt: ruim de keuken op, help de kinderen met hun huiswerk of ontspan even met een kop koffie. De TM7 neemt het kookwerk volledig uit handen, zodat jij zonder stress geniet van een perfect resultaat.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal weegt de korte korrel rijst en het water direct in de mixkom af, zodat u nooit meer natte of droge rijst heeft. [Built-in Scale]
- Met de verwarmfunctie fruit u de garnalen en sesamolie op gecontroleerde temperatuur, waardoor de garnalen mals blijven en niet rubberachtig worden. [Precision Control]
- De mengfunctie verdeelt de sojasaus, oestersaus en rijstazijn gelijkmatig door elke rijstkorrel voor een consistente umamismaak. [Multi-Function]
- Met TM7 maalt u de bruine suiker fijn tot poeder, waardoor ze onmiddellijk oplost in de saus zonder korrelige restjes. [Multi-Function]
- De hakfunctie snijdt groenten voor de garnituur fijn terwijl de rijst afkoelt, zodat u alles in één apparaat klaarmaakt met minder afwas. [Multi-Function]
Ingrediënten
- korte korrel rijst
- middelgrote rauwe garnalen, gepeld
- groene erwten (vers of diepvries)
- zoete maïskorrels, uit blik
- water
- lichte sojasaus
- geroosterde sesamolie
- oestersaus
- rijstazijn
- bruine suiker