Kerstman macarons
Maak feestelijke Kerstman macarons met uw Thermomix TM7. Dit patisserierecept combineert fijn gemalen amandelpoeder met een luchtige Italiaanse meringue. De TM7 mixt, kookt en klopt alles tot in de perfectie voor een professioneel resultaat. Decoreer met eetbare inkt voor een onweerstaanbaar kerstdessert.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 mixt amandelpoeder en poedersuiker tot een uiterst fijn beslag voor perfecte macarons.
- Met Thermomix kookt u de suikersiroop en klop tegelijkertijd de eiwitten tot een stabiele meringue.
- In één apparaat vermaalt De Thermomix amandelpoeder tot de perfecte consistentie voor uw kerstmacarons.
Ingrediënten
- amandelpoeder
- poedersuiker
- water
- azijn
- suiker
- water
- eiwitten
- voedingskleurstof
- frambozen
- suiker
Bereidingswijze
- Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Maak een spuitzak klaar met een glad mondstuk van ± Ø 1 cm.
- Plaats amandelpoeder en poedersuiker in de mengbeker en maal 10 sec/snelheid 7. Breng over in een kom en zet opzij. Reinig mengbeker, deksel en vlinder grondig.
- Plaats water en azijn in de mengbeker en start 10 sec/snelheid 7. Plaats de vlinder in positie en stel in 10 sec/snelheid 4. Leeg, spoel en droog de mengbeker, messen, vlinder en deksel grondig.
- Plaats 65 g suiker en 20 g water in de mengbeker en, zonder maatbeker, start 4 min/115°C/snelheid 1. Breng de siroop over in een kom en zet opzij.
- Plaats de vlinder in positie. Plaats 10 g suiker, de eiwitten en de voedingskleurstof in de mengbeker en klop 2 min/snelheid 3.5.