Kikkererwtensoep met spinazie
Kikkererwtensoep met spinazie is een voedzame, romige groentesoep die u met de Thermomix TM7 in één handeling bereidt. Kikkererwten, wortelen en ui worden fijn gemalen tot een zijdezachte textuur, terwijl de spinazie in de Varoma zachtjes meegaren. Ideaal als warming-up op een kille dag of als light lunch.
Over dit recept
Kikkererwtensoep met spinazie in de Thermomix TM7 is precies wat u zoekt als u een voedzame, plantaardige soep wilt zonder uren in de keuken te staan. Dit recept voor de Thermomix alleskunner begint met het afwegen van de verse spinazie in de Varoma-schaal, terwijl uien, knoflook en wortelen in de mengkom in seconden fijngemaakt worden. De kikkererwten koken vervolgens samen met de groenten tot een volle, romige basis, die de TM7 op hoge snelheid mixt tot een zijdezachte textuur die u met een staafmixer nauwelijks bereikt. De gestoomde spinazie behoudt zo haar frisse kleur en bite, wat de soep een prachtig contrast geeft. Deze snelle avondmaaltijd of lunch is vegetarisch, rijk aan plantaardige eiwitten dankzij de kikkererwten, en eenvoudig aan te passen met rapen voor een extra lokale toets. Een gerecht dat bewijst hoeveel één apparaat kan doen.
Bereidingstips
- Spoel de kikkererwten uit blik of pot grondig af voor een betere spijsvertering en een mildere smaak. Gebruik de kookvocht niet mee, maar vul aan met vers water zoals het recept voorschrijft.
- Voeg de gestoomde spinaziebladeren pas op het einde toe en roer ze onder de gemixte soep zodat ze hun frisse groene kleur behouden. Zo krijgt u een mooi contrast met de crèmekleurige kikkererwtenbasis.
- Serveer de soep met een scheutje olijfolie en een snuf gemalen zwarte peper. Een lepel yoghurt of plakjes gebakken rapen maken er een volwaardige maaltijdsoep van.
Variaties van dit recept
- Maak de soep veganistisch door alleen olijfolie en geen zuivel toe te voegen. Kruid bij met extra knoflook en gerookte paprikapoeder voor een diepere smaak die perfect past bij de romige kikkererwten.
- Voor een winterse variant vervangt u de spinazie door boerenkool of snijbiet en voegt u een geschilde rapen toe aan de mengkom. Deze seizoensgroenten geven de kikkererwtensoep een steviger, aardser karakter.
Thermomix TM7 Voordelen
- Weeg de verse spinazie rechtstreeks af in de Varoma-schaal dankzij de geïntegreerde weegschaal, gram nauwkeurig zonder extra apparaten. [Built-in Scale]
- Uien en teentjes knoflook hakt de TM7 in enkele seconden gelijkmatig fijn, zodat u nooit meer met tranende ogen staat te snijden. [Multi-Function]
- Tijdens het koken van de kikkererwten stoomt de Varoma de spinaziebladeren zachtjes gaar, behoudend hun frisse kleur en voedingsstoffen. [Time Savings]
- Op hoge snelheid mixt het apparaat de wortelen en kikkererwten tot een zijdezachte soep met restaurantkwaliteit, gladder dan handmatig. [Time Savings]
- De verwarmingsfunctie houdt de soep op constante temperatuur gaar terwijl u handenvrij de borden en toppings klaarzet. [Hands-Free]
Ingrediënten
- verse spinaziebladeren
- gedroogde kikkererwten
- water
- zout
- uien
- olijfolie
- wortelen
- teentjes knoflook
- rapen (optioneel)
- gemalen zwarte peper