Köfte van rundsvlees met saffraanyoghurt
Deze Turkse köfte van mals rundsvlees wordt gecombineerd met een verfijnde saffraanyoghurt. De Thermomix mengt en hakken de kruiden tot perfectie, terwijl het rundsvlees nauwkeurig wordt afgewegen. Ideaal voor een smaakvolle maaltijd met Oosterse invloeden, bereid met gecontroleerde temperatuur voor het beste resultaat.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Thermomix mixt de saffraanyoghurt tot een perfect gladde consistentie met precieze controle.
- Met TM7 hakt u verse koriander in seconden voor optimale smaakontwikkeling.
- Automatische temperatuurregeling verhit de specerijen gelijkmatig zonder aanbranden voor volle aroma's.
Ingrediënten
- koriander, vers
- bladpeterselie, vers
- ui
- rundergehakt
- koriander, gemalen
- komijn, gemalen
- paprikapoeder
- zout
- piment, gemalen
- peper, gemalen
Bereidingswijze
- Week 12 houten spiesen minstens 30 minuten in een kom water. Bedek een bakplaat met aluminiumfolie als je een oven met grillfunctie gebruikt in plaats van een barbecue.
- Plaats de koriander in de mengbeker, hak 3 sec/snelheid 7, breng het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker en breng 2 el over in een kom en zet opzij voor de saffraanyoghurt.
- Voeg de peterselie en ui toe, hak 5 sec/snelheid 7 en breng het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg het gehakt, koriander, komijn, paprikapoeder, zout, piment en peper toe en meng 10 sec/snelheid 5. Vorm van het mengsel 12 rolletjes (ongeveer 10 cm lang). Leg de rolletjes op een bord, dek af met huishoudfolie en laat 30 minuten afkoelen. Ondertussen, verwarm de oven op 250°C of bereid de barbecue voor.
- Plaats de saffraandraadjes en de hete melk in een kopje en zet opzij.