Kikkererwten flatbread met curry groenten dip
Kikkererwten flatbread met curry groenten dip is een plantaardig hoofdgerecht waarbij knapperige flatbreads van gemalen kikkererwten worden gecombineerd met een smaakvolle currydip. De Thermomix maalt, kneedt en mengt alles in één apparaat, zodat u zonder keukenmachine of handmatig kneden werkt. Ideaal als vegetarische avondmaaltijd of feestelijke borrelhap.
Over dit recept
Kikkererwten flatbread met curry groenten dip Thermomix TM7 is een verrassend veelzijdig recept dat de Midden-Oosterse keuken naar uw keuken brengt. Wie op zoek is naar recepten met kikkererwten die verder gaan dan hummus, vindt hier een complete vegetarische avondmaaltijd of een indrukwekkende borrelplank. De TM7 alleskunner maalt gedroogde of geweekte kikkererwten tot een fijn beslag, kneedt het deeg tot een soepele bal en verwerkt vervolgens de curry groenten tot een gladde dip. Het geheim zit in de combinatie van geroosterd komijnzaad en korianderzaad, die samen met sesamzaad een knapperige, aromatische korst vormen op de gebakken flatbreads. Omdat u alles in één mengbeker bereidt, blijft de afwas beperkt. Serveer de warme broodjes met de koelende dip bij een uitgebreide brunch, als feestelijk aperitiefhapje of als snelle weekavondmaaltijd. Dit bewijst opnieuw hoeveel de Thermomix TM7 kan met een eenvoudig pak kikkererwten uit uw voorraadkast.
Bereidingstips
- Laat de flatbreads na het kneden even rusten onder een vochtige doek: het kikkererwtenmeel neemt dan het water op en het deeg wordt soepeler om uit te rollen zonder scheuren.
- Rooster het komijnzaad en korianderzaad kort in een droge pan voordat u ze in de mengbeker vermaalt: de warme, nootachtige aroma's geven de flatbreads en de currydip veel meer diepgang.
- Bewaar de gebakken kikkererwten flatbreads afgekocht in een broodzak en verwarm ze kort terug in een droge pan; de dip met groenten houdt zich twee dagen vers in een afgesloten bakje in de koelkast.
Variaties van dit recept
- Maak de curry groenten dip lactosevrij door plantaardige yoghurt of kokosmelk te gebruiken in plaats van zuivel; de kokosnote combineert heerlijk met de komijn en koriander uit het deeg.
- Voor een feestelijke variant vormt u kleine minibroodjes van het kikkererwtenbeslag, bestrooit u ze extra rijkelijk met sesamzaad en serveert u ze als warme borrelhapjes bij een dipbuffet.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 maalt kikkererwten in één handeling tot ultrafijn meel voor een glad flatbreaddeeg zonder korrels. [Multi-Function]
- Met de deegmodus kneedt de Thermomix het kikkererwtenbeslag handenvrij soepel terwijl u de bakplaat klaarzet. [Hands-Free]
- Verwarmd op nauwkeurige temperatuur garen de curry groenten gelijkmatig, zonder aanbranden aan de bodem. [Temperature Control]
- Korianderzaad en komijnzaad worden vers gemalen tot een aromatisch poeder dat de dip intensiever parfumeert dan voorgemalen specerijen. [Multi-Function]
- In de mengbeker veren olijfolie en water zich met bakpoeder tot een egaal beslag, klaar om direct uit te rollen. [Multi-Function]
Ingrediënten
- kikkererwten
- water
- olijfolie
- zout
- bakpoeder
- sesamzaad
- olijfolie
- korianderzaad
- komijnzaad
- currypoeder