Kip garam masala
Kip garam masala is een geurig Indiaas hoofdgerecht met malse kipstukjes in een romige tomatensaus. De Thermomix TM7 maalt de hele kruidenmix vers en kookt de saus daarna op precieze temperatuur. Dankzij automatisch roeren trekt de smaak perfect in de kip, terwijl u handenvrij blijft.
Over dit recept
Kip garam masala in de Thermomix TM7 brengt de geur van een Indiase keuken rechtstreeks naar uw Belgische keuken. Wat dit recept zo bijzonder maakt, is dat u de garam masala helemaal zelf maalt: zwarte peperkorrels, korianderzaad, komijnzaad, kruidnagels, kardemom, nootmuskaat en kaneel worden in de mengbeker tot een vers poeder geblitzd dat stukken aromatischer is dan alles uit een pakje. Daarin braadt u de kip in boter, waarna tomatenblokjes uit blik en zure room samensmelten tot een romige, licht pittige saus. Het gerecht is bij uitstek een snelle avondmaaltijd: terwijl de TM7 roert en de temperatuur bewaakt, kookt u enkel rijst of naan bij. Als u zoekt naar recepten voor uw alleskunner die indruk maken zonder uren te kosten, is deze kip garam masala een gegarandeerde favoriet.
Bereidingstips
- Maal de garam masala eventueel een dag op vooruit en bewaar het poeder in een luchtdichte pot weg van licht; zo krijgen kardemom en komijn de tijd om hun aroma volledig te ontwikkelen in de kip.
- Voeg de zure room pas op het einde toe en laat de saus niet meer koken, anders kan ze schiften; roer ze met de omgekeerde stand door de tomatenbasis voor een zijdezachte finish.
- Lepel de saus ruim vooraf over de kip of laat de kip er een kwartiertje in rusten vóór het serveren; serveer met basmatirijst of knapperige naan om elke druppel op te vangen.
Variaties van dit recept
- Lactosevrije variant: vervang de zure room door plantaardige kokosyoghurt en gebruik lactosevrije boter; de kokosnote tonen zelfs mooi aan bij de kardemom en kaneel in de garam masala.
- Feestelijke variant: voeg geroosterde amandelschilfers en vers korianderblad toe bij het opdienen, of serveer de kip garam masala in mini-cocottes met naan als originele walking bite.
Thermomix TM7 Voordelen
- In slechts enkele seconden maalt de TM7 peperkorrels, komijnzaad en kardemom tot een ragfijne garam masala met maximaal aroma. [Multi-Function]
- De ingebouwde weegschaal weegt boter en zure room rechtstreeks in de mengbeker af, waardoor u geen extra kopjes meer nodig heeft. [Built-in Scale]
- Op de braadstand fruit de TM7 de versgemalen specerijen in boter aan tot een geurige basis zonder dat de kruiden bitter worden. [Multi-Function]
- De omgekeerde roerstand mengt de tomatenblokjes en zure room tot een egaal romige saus terwijl u rustig de rijst kookt. [Multi-Function]
- Precieze verwarming houdt de saus op een constante temperatuur, zodat de kip mals gaart en de room geen moment schift. [Temperature Control]
Ingrediënten
- zwarte peperkorrels
- korianderzaad
- komijnzaad
- gemalen nootmuskaat
- kruidnagels
- gemalen kardemom
- gemalen kaneel
- laurierblad, gedroogd
- tomatenblokjes uit blik
- zure room, 10% vet