Kip met 'mole verde' saus
Kip met mole verde saus is een Mexicaans geïnspireerd hoofdgerecht met sappige kippenboutjes en een frisse groene saus van pompoenpitten, ijsbergsla, koriander en serrano chilipeper. De Thermomix TM7 maalt en mixt de saus tot een zijdezachte consistentie en stoomt de kip gelijkmatig gaar in de Varoma.
Over dit recept
Kip met mole verde saus Thermomix TM7 is een smaakvolle Mexicaanse klassieker die verrassend eenvoudig wordt met deze alleskunner. De groene saus ontleent haar karakter aan pompoenpitten, geroosterde pinda's, verse ijsbergsla, spinazie, koriander en een vleugje serrano chilipeper, aangevuld met gemalen komijn voor diepte. Waar je met de hand een staafmixer, vijzel en drie pannen nodig hebt, vermaalt en mixt de TM7 alle sausingrediënten in één mengbeker tot een egaal, zijdezacht geheel. Terwijl de saus zacht kookt, stoomt de Varoma de kippenboutjes erboven gaar, zodat alle sappen en aroma's behouden blijven. Het resultaat is een sappige kip met een frisse, licht pittige en nootachtige saus die perfect past bij taco's, rijst of simply met een frisse salade. Ideaal als originele snelle avondmaaltijd of wanneer je gasten wilt verrassen met authentieke Mexicaanse smaken. Dit recept voor mole verde toont hoe de Thermomix TM7 internationale keuken naar je keuken brengt.
Bereidingstips
- Rooster de pompoenpitten en pinda's kort in een droge pan vooraleer ze in de mengbeker te vermalen: dit verdiept de nootachtige smaak van de mole verde aanzienlijk.
- Duw de sla, spinazie en kruiden tussen de turbomixes telkens met de spatel naar onderen, zodat de mole verde volledig gelijkmatig wordt vermalen zonder grote blaadjes achteraf te ontdekken.
- Serveer de gestoofde kippenboutjes met een extra snufje gemalen komijn en verse koriander, en houd wat geroosterde pompoenpitten apart als krokante afwerking bovenop de saus.
Variaties van dit recept
- Maak het gerecht pittiger of milder door het aantal serrano chilipepers aan te passen en de zaadjes te verwijderen; combineer met limoenpartjes en warme tortilla's voor een complete Mexicaanse avondmaaltijd.
- Vervang de kippenboutjes door stevige witte vis of geroosterde bloemkool voor een lichtere variant; de mole verde saus werkt uitstekend als marinade of dressing bij beide alternatieven.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Varoma stoomt de kippenboutjes boven de sudderende saus gaar en sappig, terwijl alle aroma's in het gerecht blijven. [Multi-Function]
- Met TM7 maalt u pompoenpitten en pinda's tot een fijne basis voor de mole verde, zonder bijkomend gerei of vijzel. [Multi-Function]
- De mengbeker mixt ijsbergsla, spinazie en koriander in één minuute tot een gladde, egaal groene saus. [Multi-Function]
- Dankzij de nauwkeurige temperatuurregeling suddert de mole verde zachtjes mee met de gestoofde kip, zonder aanbrandrisico. [Temperature Control]
- Eén apparaat verricht alle stappen van malen tot stomen, wat u een flinke afwas en kostbare keukentijd bespaart bij dit Mexicaanse recept. [Time Savings]
Ingrediënten
- pompoenpitten
- pinda's, geroosterd, ongezouten
- ijsbergsla
- verse bladspinazie
- lente-ui
- verse koriander
- verse peterselie
- serrano chilipeper
- gemalen komijn
- zout