Kipballetjes in tomatensaus met spaghetti
Kipballetjes in tomatensaus met spaghetti is een klassiek Italiaans geïnspireerd hoofdgerecht waarbij sappige balletjes van gemalen kippenborstfilet samenkomen met een zijdezachte saus van gezeefde tomaten, knoflook en olijfolie. De TM7 maalt, mengt en kookt alles in één kom, terwijl de spaghetti tegelijk gaart. Een comfortfoodklassieker die het hele gezin weet te bekoren.
Over dit recept
Kipballetjes in tomatensaus met spaghetti Thermomix TM7 is hét ultieme comfortfoodrecept voor een snelle avondmaaltijd die toch huiselijk en verzorgend smaakt. In dit recept wordt verse kippenborstfilet kort ingevrozen en vervolgens door de alleskunner gemalen tot luchtig gehakt, dat met knoflook, zwarte peper en zout tot sappige balletjes wordt gevormd. De tomatensaus uit blik wordt in dezelfde kom gemixt tot een gladde, romige saus die langzaam pruttelt terwijl de balletjes erin garen. Het mooie van dit recept in de TM7 is dat de spaghetti tijdens het stomen in de Varoma boven de saus meegaart, zodat alles gelijktijdig klaar is en u maar één toestel afwast. Ideaal voor drukke ouders, studenten en liefhebbers van Italiaanse klassiekers die op zoek zijn naar Thermomix TM7 recepten met kip die het hele gezin lust. Serveer met vers geraspte kaas en basilicum voor een restaurantgevoel thuis.
Bereidingstips
- Snij de kippenborstfilet in gelijke stukken van ongeveer drie centimeter en spreid ze uit in één laag in de vriezer. Halfbevroren kip maalt de TM7 veel fijner en gelijkmatiger dan volledig ontdooide kip, wat zorgt voor een betere binding van de balletjes.
- Vorm de kipballetjes met licht vochtige handen en houd ze compact maar niet te stevig. Druk je ze te hard samen, worden ze taai; een zachte hand geeft malse balletjes die hun sappigheid behouden in de tomatensaus.
- Serveer de spaghetti direct met de saus en balletjes erover, en werk af met vers geraspte parmezaan of pecorino en een blaadje basilicum. Restjes balletjes in tomatensaus bewaren prima in de koelkast en smaken de dag erna zelfs nog intenser.
- Voeg halverwege het koken van de tomatensaus een snufje chilivlokken of een lepel paprikapoeder toe voor een pittiger variant. De saus kun je ook verrijken met een scheutje room als je van een mildere, romigere tomatensaus houdt bij de kipballetjes.
Variaties van dit recept
- Vervang de kippenborstfilet door een mix van kip en mager rundergehakt voor vollere balletjes met een intensere smaak. Voeg gedroogde oregano en een stukje ui toe aan het gehaktmengsel voor een nog meer Italiaans karakter bij de tomatensaus.
- Maak de variant glutenvrij door glutenvrije spaghetti te gebruiken en het brood of paneermeel in het balletjesmengsel weg te laten of te vervangen door gekookte quinoa. Zo genieten ook gasten met glutenintolerantie van deze kipballetjes in tomatensaus zonder concessies aan textuur.
Thermomix TM7 Voordelen
- De hakfunctie maalt de halfbevroren kippenborstfilet in enkele seconden tot fijn, egaal gehakt voor luchtige balletjes. [Multi-Function]
- Koken op ingestelde temperatuur laat de tomatensaus uit blik zacht pruttelen zodat de knoflook en olijfolie hun aroma volledig afgeven. [Temperature Control]
- Met TM7 mengt u het gehakt met kruiden en knoflook handenvrij tot een samenhangende massa zonder vette handen. [Hands-Free]
- Het stomen in de Varoma gaart de spaghetti tegelijk boven de saus, wat u een extra pan en afwas bespaart. [Easy Cleanup]
- De mixfunctie blendeert de tomaten tot een zijdezachte gladde saus zonder stukjes, klaar terwijl u de balletjes rolt. [Multi-Function]
Ingrediënten
- kippenborst filet, zonder vel
- teentje knoflook
- ui
- verse peterseliebladeren
- olijfolie
- Provençaalse kruiden, gedroogd
- zout
- gemalen zwarte peper
- groentebouillonpasta
- gehakte tomaten, uit blik