Kipfilet met champignonsaus en aardappelen
Kipfilet met champignonsaus en aardappelen is een klassiek hoofdgerecht dat de Thermomix TM7 volledig automatisch bereidt. De aardappelen en kip worden gestoomd in de Varoma terwijl de champignonsaus met witte wijn en sojaroom in de mengbeker wordt klaargemaakt. Sappige kip, romige saus enzacht gaar aardappelen in één keer op tafel.
Over dit recept
Kipfilet met champignonsaus en aardappelen in de Thermomix TM7 is hét ideale recept voor wie op zoek is naar een complete snelle avondmaaltijd uit één apparaat. Deze klassieker uit de Belgische keuken krijg je hier in een moderne uitvoering: de kipfilet wordt sappig gaar gestoomd in de Varoma, bovenop de aardappelen die mee garen in de stoom. Ondertussen ontstaat in de mengbeker een romige champignonsaus met droge witte wijn, fijne sjalot en sojaroom, precies op temperatuur gehouden zonder aanbrandrisico. Het resultaat is een gebalanceerd bord met malse kip, volle saus en fluweelzachte aardappelen, klaar zonder extra pannen op het vuur. Wie op zoek is naar Thermomix TM7 recepten voor drukke weekdagen, vindt hier een alleskunner-maaltijd waarbij stomen, koken, mengen en raspen elkaar naadloos opvolgen. Ook wie meal prep wil doen, maakt van dit gerecht moeiteloos een dubbele portie.
Bereidingstips
- Snijd de kipfilet in gelijkmatige stukken zodat alle blokjes even snel gaar stomen in de Varoma. Leg ze op het bakpapier op de Varomatray zonder de stoomgaten af te dekken, anders stoomt de kipfilet ongelijkmatig.
- Laat de champignonsaus enkele minuten rusten voor het serveren zodat ze indikt en de smaak van de witte wijn zich volledig zet. Proef en breng bij met versgemalen zwarte peper en een snuifje fijn zout.
- Vervang de sojaroom door gewone kookroom als je de saus rijker wilt, of kies voor extra champignons in plaats van wijn met een scheutje water en citroensap voor een alcoholvrije variant die kinderen graag eten.
Variaties van dit recept
- Maak het gerecht volledig vegetarisch door de kipfilet te vervangen door stevige portobello- of oesterzwammen. Stoom ze samen met de aardappelen in de Varoma en laat de witte wijn achterwege voor een kindvriendelijke champignonsaus met extra kruiden.
- Voor een feestelijke variant voeg je gebakken spekreepjes toe aan de champignonsaus en vervang je de aardappelen door aardappelpuree, gevuld met verse peterselie. In het voorjaar werken jonge asperges uit de Varoma uitstekend bij de kip en de romige saus.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Varoma stoomt de kipfilet en aardappelen gelijktijdig gaar, zodat alles sappig en tegelijk klaar is. [Time Savings]
- Verwarmen op gecontroleerde temperatuur laat de champignonsaus met witte wijn zacht trekken zonder aanbranden. [Precision Control]
- De mengfunctie klopt de sojaroom door de champignonsaus tot een glad, romig geheel zonder klonters. [Multi-Function]
- Met de raspfunctie maak je in enkele tellen verse peper en Parmezaan fijn voor de finishing touch van de saus. [Multi-Function]
- Hakken verwerkt de sjalotten en champignons gelijkmatig fijn,ideaal voor een egale sausstructuur zonder snijwerk. [Multi-Function]
Ingrediënten
- water
- fijn zout
- aardappelen
- kippenborstfilets
- citroen
- vers gemalen zwarte peper
- sjalotten
- extra vergine olijfolie
- verse champignons
- droge witte wijn