Kippenbouillon met groene kruidenomelet
Geniet van een zelfgemaakte kippenbouillon met een luchtige groene kruidenomelet, bereid in uw Thermomix TM7. De Varoma stoomt de ingrediënten perfect terwijl de machine de eieren mixt voor een zijdezachte omelet. Een voedzame en smaakvolle maaltijdsoep, geheel zonder pakjes en met minimale inspanning.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Varoma stoomt de gemengde groenten perfect gaar terwijl de bouillon zachtjes pruttelt.
- Precieze temperatuurregeling kookt de kippenvleugels tot een heldere, smaakvolle bouillon.
- Met TM7 mixt u eieren en melk in één handeling tot een luchtige, romige omelet.
Ingrediënten
- verse peterseliebladeren
- verse korianderbladeren
- eieren
- melk
- gemalen nootmuskaat
- gemalen witte peper
- zout
- water
- gemengde groenten
- kippenvleugels
Bereidingswijze
- Bekleed de Varoma-tray met voldoende bakpapier zodat er 2 cm langs de zijkanten uitsteekt, maar zorg ervoor dat er voldoende stoomgaatjes vrij blijven zodat de stoom kan circuleren, plaats het dan in de Varoma-schaal en zet opzij.
- Plaats peterselie en koriander in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 7. Doe over in een kom en zet opzij. Spoel de mengbeker uit.
- Plaats de eieren, melk, nootmuskaat, witte peper en ½ tl zout in de mengbeker en meng 10 sec/snelheid 5. Breng het mengsel over naar de voorbereide Varoma-tray en bestrooi met de helft van de opzij gezette kruiden. Dek af met het deksel en zet opzij. Spoel de mengbeker uit.
- Plaats water, gemengde groenten, kippenvleugels, chilivlokken en 1 tl zout in de mengbeker. Plaats de Varoma in positie en kook 30 min/Varoma//snelheid . Zet de Varoma opzij.
- Verwijder de kippenvleugels voorzichtig met een tang uit de soep en breng ze over naar een kom. Laat 5 minuten afkoelen. Doe de bouillon in een serveerschaal en houd warm. Scheid het vlees voorzichtig van de botten en het vel en voeg het vlees toe aan de bouillon (of zie tip). Snij de kruidenomelet in reepjes (1,5 cm), rol op en zet vast met tandenstokers. Dien samen op met de kippenbouillon en werk af met de resterende opzij gezette kruiden en stokbrood.