Kippenbouillon met groene kruidenomelet
Kippenbouillon met groene kruidenomelet is een troostende soep waarbij kippenvleugels en gemengde groenten tot een heldere bouillon koken, terwijl een luchtige kruidenomelet bovenop in de Varoma gaar stoomt. De Thermomix TM7 kookt en stoomt tegelijkertijd, zodat bouillon en omelet perfect op elkaar afgestemd zijn. Een klassieker die volledig automatisch tot stand komt.
Over dit recept
Kippenbouillon met groene kruidenomelet in de Thermomix TM7 is het perfecte voorbeeld van wat een alleskunner kan betekenen voor een klassieke soep. Terwijl de kippenvleugels samen met gemengde groenten en water in de mengbeker zachtjes koken tot een diepe, geurige bouillon, stoomt daarboven in de Varoma een luchtige omelet van eieren, melk en verse kruiden zachtjes gaar. Twee componenten van dit recept komen zo tegelijkertijd tot stand, iets dat op het fornuis heel wat gevoel en extra pannen vergt. De eieren met een snufje gemalen nootmuskaat en witte peper krijgen door het stomen een zijdezachte, bijna fluweelzachte structuur die je met bakken nooit bereikt. Serveer deze soep met vers stokbrood en een hint van chilivlokken voor een verwarmende avondmaaltijd die zowel troost als verfijning biedt, ideaal voor koele dagen.
Bereidingstips
- Zorg dat het bakpapier in de Varoma-tray langs de zijkanten uitsteekt maar de stoomgaatjes volledig vrij blijven, zodat de omelet gelijkmatig gaart en u ze na het stomen makkelijk kunt optillen als een pakketje.
- Laat de gekookte bouillon even rusten voor u ze serveert en schep het vet dat bovenop drijft weg met een lepel; dit maakt de kippenbouillon helderder en fijner van smaak, passend bij de delicate kruidenomelet.
- Snijd de gestoomde omelet in mooie repen of vierkantjes met een scherp mes alvorens ze in de borden te leggen; combineer met vers warmed stokbrood en een minieme hoeveelheid chilivlokken voor wie wat pit wenst.
Variaties van dit recept
- Vervang de melk in de kruidenomelet door plantaardige drank zoals havermelk en gebruik alleen het eiwitgeel van de eieren voor een lactosearme versie; de gestoomde textuur blijft identiek mits u de omelet iets dikker uitgiet in de beklede Varoma-tray.
- Voor een lentefeestelijke variant voegt u fijngesneden bosui en verse bieslook toe aan het eiermengsel en serveert u de bouillon in kleine glaasjes als warming-up op een brunch, met geroosterde stokbroodjes ernaast.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 kookt de kippenvleugels met groenten automatisch tot een heldere bouillon terwijl u de omelet voorbereidt, volledig handenvrij. [Hands-Free]
- Terwijl de bouillon pruttelt, stoomt de Varoma de kruidenomelet met eieren en melk gelijktijdig gaar tot een zijdezachte textuur. [Time Savings]
- De hakfunctie verwerkt de gemengde groenten in enkele seconden tot gelijke stukken, waardoor de smaak van de bouillon gelijkmatig vrijkomt. [Multi-Function]
- Met kloppen op de vlindermixer lucht u het eiermengsel met melk en nootmuskaat tot een luchtige massa voor een feinel omelet. [Multi-Function]
- De mengfunctie brengt eiwit en melk tot een glad beslag zonder klonters, zodat de gestoomde omelet een egale structuur krijgt. [Multi-Function]
Ingrediënten
- verse peterseliebladeren
- verse korianderbladeren
- eieren
- melk
- gemalen nootmuskaat
- gemalen witte peper
- zout
- water
- gemengde groenten
- kippenvleugels