Kippenborstfilet met topping van courgette
Kippenborstfilet met topping van courgette is een mager avondmaal waarbij sappige gestoomde kip wordt gecombineerd met een smaakvolle groentetopping van courgette, ui en wortel. De Thermomix TM7 hakt de groenten in seconden fijn en stoomt de kippenfilets tegelijkertijd gaar in de Varoma. Ideaal voor wie snel, licht en toch smaakvol wil eten.
Over dit recept
Kippenborstfilet met topping van courgette in de Thermomix TM7 is dé oplossing voor wie op zoek is naar een snelle avondmaaltijd die toch vol van smaak is. Dit recept speelt slim in op wat de TM7 het beste doet: de hakfunctie verwerkt courgette, uien en wortelen in een handomdraai tot een fijne basis voor de topping, terwijl de Varoma de kippenfilets zacht stoomt tot ze mals en sappig blijven. Dat laatste is precies waar kippenborstfilet om bekend staat als lastig: met de stoomfunctie van deze alleskunner lukt gaarheid moeiteloos, zonder droge resultaten. De extra vergine olijfolie geeft de groentetopping een mediterraan karakter dat prachtig combineert met de neutrale smaak van kip. Wie recepten zoekt voor een koolhydraatarm eetpatroon, vindt hier met amper vier gram koolhydraten per portie een uitstekende keuze. Serveer het gerecht met een frisse groene salade of gepureerde bloemkool voor een complete maaltijd. Dankzij de ingebouwde weegschaal weegt u de courgette direct in de mengbeker af, wat tijd en afwas bespaart. Een elegant gerecht dat ook op een doordeweekse avond restaurantwaardig aanvoelt.
Bereidingstips
- Kies stevige, glanzende courgettes zonder zachte plekken voor de topping van dit gerecht. Laat de schil erop zitten: die geeft kleur en extra structuur aan de topping en bevat bovendien het meeste vochtbeperkende vezelgehalte.
- Kruid de kippenborstfilets voor het stomen licht met peper en een snufje zout, en leg ze niet overlapping in de Varoma. Zo stomen ze gelijkmatig gaar en behouden ze hun sappige textuur zonder uit te drogen.
- Serveer de courgettetopping lauwwarm over de gesneden kippenfilet en besprenkel net voor het opdienen met een scheutje extra vergine olijfolie. Een paar druppels citroensap en verse basilicum maken het geheel helemaal af.
Variaties van dit recept
- Vervang de kippenborstfilets door kippendijfilets voor een rijpere smaak, of door stevige witte visfilets zoals kabeljauw voor een lichtere variant. De stoomtijd van de vis is korter, controleer de gaarheid dus iets eerder bij deze bereiding.
- Maak een Mediterrane feestelijke versie door gedroogde tomaten, olijven en verse kruiden zoals tijm aan de courgettetopping toe te voegen. In de zomer werkt gegrilde courgetteblokjes extra smaakgevend; in de winter voegt een scheutje room rijkdom toe.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 stoomt de kippenborstfilets in de Varoma gelijkmatig gaar, waardoor het vlees mals en sappig blijft in plaats van droog. [Multi-Function]
- Met de hakfunctie zijn uien, wortelen en courgette in enkele seconden fijn verwerkt tot een egaal mengsel voor de topping. [Multi-Function]
- In de mengbeker weegt u de courgette rechtstreeks af met de geïntegreerde weegschaal, tot op de gram nauwkeurig en zonder extra apparaten. [Built-in Scale]
- De verwarmingsfunctie brengt het water en de olijfolie tot de juiste stoomtemperatuur, zodat de kip gelijkmatig garen behoudt. [Temperature Control]
- Tijdens het koken mengt de TM7 de groenten zelfstandig tot een samenhangende topping terwijl u de borden en salade klaarzet. [Time Savings]
Ingrediënten
- uien
- wortelen
- courgettes
- extra vergine olijfolie
- kippenfilets
- water