Kippennoedelsoep
Kippennoedelsoep is een hartverwarmende Aziatisch geïnspireerde soep met een hele kip, udon noedels, misopasta en verse gember. De Thermomix TM7 stoombereidt de kip in de Varoma terwijl de bouillon intrekking krijgt. Ideaal als complete avondmaaltijd voor het hele gezin.
Over dit recept
Kippennoedelsoep met de Thermomix TM7 is precies wat u zoekt als u een voedzame, Aziatisch geïnspireerde maaltijdsoep wilt maken zonder uren aan het fornuis te staan. Dit recept vertrekt van een hele kip die in de Varoma gaar gestoomd wordt terwijl de bouillon in de mengbeker trekkracht krijgt van gember, knoflook, lente-uitjes en koriander. De misopasta en sojasaus zorgen voor een diepe umami-smaak die deze soep onderscheidt van de klassieke kippensoep. De udon noedels nemen alle aroma's op en geven een heerlijk zijdezachte bite. Wat dit recept zo geschikt maakt voor de alleskunner: het hakken van de verse kruiden, het stomen van de kip, het wegen van de vloeibare ingrediënten en het koken van de bouillon gebeuren allemaal in één apparaat. Ideaal als snelle avondmaaltijd op koude dagen, als troostsoep bij verkoudheid of als weekendmaaltijd waarbij u de restjes kippenvlees verwerkt. Serveer met een half ei en extra lente-uitjes voor een complete kom.
Bereidingstips
- Duw het gehakte kruidenmengsel van gember, knoflook en lente-uitjes goed naar onderen in de mengbeker vooraleer u verder gaat, zodat alle aroma's volledig in de bouillon terechtkomen in plaats van aan de wand blijven plakken.
- Pluk de kip pas uit elkaar wanneer ze volledig afgekoeld is: zo blijft het vlees sappig en valt het gemakkelijk in mooie vezels voor uw kippennoedelsoep.
- Roer de misopasta pas op het einde door de warme bouillon en laat de soep niet meer koken, anders verliest de miso zijn fijne gefermenteerde smaak en wordt de udon-noedelsoep vlakker van smaak.
Variaties van dit recept
- Maak de kippennoedelsoep glutenvrij door de udon noedels te vervangen door rijstnoedels en tamari te gebruiken in plaats van sojasaus. De bouillon van kip, gember en misopasta behoudt volledig zijn diepe umami-smaak.
- Voor een pittige Thaise variant voegt u rode currypasta en kokosmelk toe aan de bouillon en vervangt u de koriander door Thaise basilicum. De gestoofde kip en udon noedels blijven dezelfde, maar de soep krijgt een volledig ander karakter.
Thermomix TM7 Voordelen
- In enkele seconden hakt de TM7 knoflook, gember en lente-uitjes tot een fijn aromatisch mengsel zonder snijplank of mes. [Multi-Function]
- De Varoma stoombereidt de hele kip gelijktijdig met de bouillon, wat u bijna een uur handenvrij kooktijd oplevert. [Hands-Free]
- Met de mengfunctie worden de misopasta en sojasaus romig opgenomen in de hete bouillon tot een egaal geheel. [Multi-Function]
- De ingebouwde weegschaal weegt de sojasaus en misopasta rechtstreeks af in de mengbeker, zonder extra maatbekers. [Built-in Scale]
- De TM7 verwarmt de kippenbouillon op constante temperatuur zodat de udon noedels gelijkmatig garen. [Temperature Control]
Ingrediënten
- kip, geheel, rauw
- citroen
- ui
- teentjes knoflook
- verse gember
- lente-uitjes
- koriander
- misopasta
- sojasaus
- mirin (zoete rijstwijn)