Kippendijen met rijst in rode paprikasaus
Kippendijen met rijst in rode paprikasaus is een hartig hoofdgerecht waarin malse kippendijen en korrelige rijst worden omhuld door een zijdezachte saus van geroosterde rode paprika, knoflook en rode wijnazijn. De Thermomix TM7 maalt de paprika Glad en kookt alles op precieze temperatuur, waardoor u een complete eenpansmaaltijd op tafel zet.
Over dit recept
Kippendijen met rijst in rode paprikasaus in de Thermomix TM7 is het ideale recept voor wie op zoek naar een smaakvolle alleskunner-maaltijd die zichzelf grotendeels bereidt. De zoete rode paprika vormt samen met knoflook, ui en een scheutje rode wijnazijn de basis van een brillant rode saus die door de maalfunctie van de TM7 volkomen glad wordt. Ontvelde kippendijen blijven tijdens het koken heerlijk mals en nemen de zurig-geroosterde smaak perfect op, terwijl de rijst in dezelfde smaakbond gaart. Deze snelle avondmaaltijd vraagt nauwelijks werk: u fruit de knoflook, maalt de saus en laat de TM7 het koken overnemen. Eén apparaat, één mengbeker en een complete maaltijd met bijna geen afwas. Serveer met wat verse kruiden voor een frisse toets.
Bereidingstips
- Gebruik ontvelde en ontbeende kippendijen van kamertemperatuur zodat ze gelijkmatig garen en hun sappen behouden in de rode paprikasaus. Kruid ze ruim vooraf met peper en zout voor een diepere smaak.
- Laat de rode paprikasaus na het malen even pruttelen zodat de scherpte van de knoflook en de rode wijnazijn zachter wordt en de saus invecht tot een zijdezachte consistentie.
- Serveer de rijst pas op het laatst in de saus of ernaast, zodat ze korrelig blijft. Werk af met verse basilicum of peterselie en een extra scheutje olijfolie voor een Mediterraan accent.
Variaties van dit recept
- Vervang de kippendijen door kikkererwten voor een vegetarische versie. Voeg ze na het malen van de paprikasaus toe en laat ze mee pruttelen zodat ze de zurige smaak van de rode wijnazijn opnemen.
- Maak een pittige feestelijke variant met gerookte paprikapoeder en een snuifje chilivlokken, en vervang de rijst door paella-rijst voor een Spaans getinte avondmaaltijd.
Thermomix TM7 Voordelen
- Fruit de knoflook met olijfolie terwijl u de kippendijen kruidt: het toestel doet handenvrij het werk. [Hands-Free]
- De maalfunctie verandert de rode paprika en uien in enkele seconden tot een volkomen gladde saus. [Multi-Function]
- Met TM7 weegt u de rijst rechtstreeks in de mengbeker af, precies afgestemd op het aantal personen. [Multi-Function]
- Automatische temperatuurregeling kookt de kippendijen gelijkmatig gaar zonder dat de paprikasaus aanbrandt. [Temperature Control]
- De mengfunctie dompelt de rijst volledig onder in de saus zodat elke korrel de zurige smaak opneemt. [Multi-Function]
Ingrediënten
- teentjes knoflook
- olijfolie
- uien
- rijpe tomaten
- rode paprika
- chilipoeder (optioneel)
- paprikapoeder
- verse peterselie
- gedroogde oregano
- rode wijnazijn