Kipsatés met pindasaus
Kipsatés met pindasaus zijn sappige gemarineerde kipreepjes op een spies, geserveerd met een romige, licht pittige pindasaus. De Thermomix mengt de marinade van knoflook, gember, sojasaus en limoensap en klopt de kokosmelk met pindakaas tot een zijdezachte saus. Een Aziatische klassieker die perfect lukt met precise temperatuurbeheersing.
Over dit recept
Kipsatés met pindasaus in de Thermomix TM7 brengen de Indonesische keuken rechtstreeks naar uw Belgische keuken. Dit recept voor zelfgemaakte satés begint met malse kipfiletreepjes die marineren in een aromatisch mengsel van verse knoflook, gember, sambal oelek, sojasaus en limoensap. Terwijl de kip al die smaken opneemt, bereidt u in dezelfde alleskunner de klassieke pindasaus: uien en knoflook worden fijngehakt, gemalen koriander en komijn brengen diepte en de kokosmelk zorgt voor een romige, zijdezachte basis. Wat dit recept zo geschikt maakt voor de TM7 is de combinatie van hakwerk in seconden en koken met continue roerbeweging, waardoor de pindasaus nooit aanbrandt en altijd glad wordt. Serveer deze satés als feestelijke avondmaaltijd met rijst of als ster van de barbecue-tafel. Het recept is ook ideaal om voor te bereiden: de gemarineerde reepjes pikken 's nachts extra smaak op.
Bereidingstips
- Laat de kipreepjes minstens een uur marineren in het mengsel van sojasaus, limoensap en sambal oelek. Hoe langer de knoflook en gember hun smaak afgeven, hoe aromatischer de satés worden aan de barbecue of in de grillpan.
- Roes de pindasaus regelmatig door tijdens het opdienen en voeg eventueel een scheutje kokosmelk toe als ze te dik wordt. Zo behoudt u die glijdende, romige textuur die zo goed past bij de gegrilde kip.
- Steek de gemarineerde reepjes op voorgeweekte houten spiesen zodat ze niet verbranden. Draai ze regelmatig tijdens het grillen voor een gelijkmatige garing en een krokant korstje met sappige binnenkant.
Variaties van dit recept
- Vervang de kipfilet door varkensfilet of garnalen voor een andere take op deze satés. De marinade van gember, sojasaus en limoensap werkt uitstekend bij beide alternatieven; pas de griltijd iets aan voor garnalen.
- Maak een milde kindvriendelijke versie door de sambal oelek uit de marinade te laten en extra pindakaas aan de saus toe te voegen. Een lepel honing in de pindasaus maakt het geheel zoetiger voor de kleinsten.
Thermomix TM7 Voordelen
- In enkele seconden zijn uien en knoflookteentjes fijngehakt, klaar voor de satémarinade zonder tranende ogen of snijplank. [Multi-Function]
- De mixfunctie vermengt sojasaus, limoensap en sambal oelek tot een egaal marinademengsel dat de kipreepjes volledig omhult. [Multi-Function]
- Automatische temperatuurregeling kookt de pindasaus met kokosmelk langzaam tot een romige consistentie zonder dat u moet blijven roeren. [Temperature Control]
- Verse gember en gemalen koriander worden fijngemalen tot een geurige pasta die de satés diepere smaak geeft dan poedermixen. [Multi-Function]
- De ingebouwde weegschaal weegt de kokosmelk en sojasaus direct in de mengbeker af, zonder extra maatbekers of knoeien. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- kippenborst filets, zonder vel
- uien
- teentjes knoflook
- gember, vers
- gemalen koriander
- gemalen komijn
- citroengras, vers
- lichte sesamolie
- sojasaus
- sambal oelek