Knapperige chocolade stokjes
Maak verfijnde knapperige chocolade stokjes met pure chocolade en amandelen. De Thermomix zorgt ervoor dat de chocolade perfect smelt zonder aanbranden, terwijl de romige vulling met eierdooiers en crème moeiteloos gemixt wordt. Ideaal voor een feestelijk tussendoortje of dessert dat indruk maakt.
Thermomix TM7 Voordelen
- De precieze temperatuurcontrole smelt de pure chocolade perfect zonder aanbranden tot een gladde massa.
- De Thermomix mixt de eierdooiers en crème handenvrij tot een zijdezachte en homogene vulling.
- Eén apparaat voor meerdere stappen: de TM7 roostert de amandelen en warmt de vulling op.
Ingrediënten
- crème fraîche
- pure chocolade
- bloem
- bladerdeeg
- amandelen
- eierdooiers
Bereidingswijze
- Plaats de crème fraîche in de mengbeker en warm 5 min/80°C/snelheid .
- Voeg de chocolade toe en meng 1 min/snelheid 2. Doe over in een spuitzak en zet opzij.
- Voorverwarm de oven à 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Doe wat chocoladeroom op de rand van elk deegstrook en verdeel de helft van de amandelen erover. Met behulp van een bakkwast, borstel de andere rand met losgeklopt eigeel en rol de stroken op om dunne stokjes te bekomen. Sluit de uiteinden af door ze plat te duwen.
- Leg de stokjes op de voorbereide bakplaat, bestrijk ze met de resterende helft van de losgeklopte eierdooiers en garneer met de resterende helft van de amandelen. Bak in de warme oven gedurende 20-25 minuten (180°C) of tot ze goudbruin kleuren. Verwijder voorzichtig uit de oven, laat even afkoelen en dien op.