Knapperige granola
Knapperige granola met speltvlokken, kokosnoot, zonnebloempitten, pompoenpitten, lijnzaad, rozijnen en abrikozen is een huisgemaakt ontbijt en tussendoortje. De Thermomix TM7 weegt, mengt en verhit de honing-melkbindende massa gelijkmatig, zodat elke vlok en pit mooi gecoat wordt. Na het roosteren in de oven ontstaat een gouden, knapperige mix die uw yoghurt of melk ontbijt extra smaak geeft.
Over dit recept
Knapperige granola Thermomix TM7 recepten zijn razend populair bij wie zijn ontbijt zelf wil samenstellen. Deze versie brengt speltvlokken, geraspte kokosnoot, tarwekiemen, zonnebloempitten, pompoenpitten en lijnzaad samen met zoete rozijnen en gedroogde abrikozen. De alleskunner van Vorwerk maakt de bereiding bijzonder eenvoudig: u weegt alle droge ingrediënten rechtstreeks in de mengbeker af, waarna de kookfunctie honing en volle melk tot een gladde bindende vloeistof verhit. Door die warme honingmelk careful over de vlokkenmix te roeren, krijgt elke pit en elke vlok een gelijkmatig dun laagje. Na het roosteren op twee bakplaten in de oven ontstaat die typische gouden kleur en de knapperige structuur die winkelgranola zelden evenaart. Ideaal als ontbijt met yoghurt of als energieke tussendoortje voor het hele gezin, en ruim bewaarbaar in een glazen pot.
Bereidingstips
- Verdeel de granola gelijkmatig over beide bakplaten en druk ze licht aan met de achterkant van een lepel. Zo ontstaan mooie clusters die na het afkoelen knapperig blijven en niet verkruimelen.
- Voeg de rozijnen en stukjes abrikozen pas toe nadat de granola volledig afgekoeld is. Gedroogd fruit in de oven wordt taai en verbrandt snel, dus bewaar het fruit voor het laatste moment.
- Bewaar de granola in een goed afsluitbare glazen pot op een koele, donkere plek. Zo blijft de kokosnoot en de speltvlokkenmix wekenlang knapperig en fris van smaak.
Variaties van dit recept
- Glutenvrije variant: vervang de speltvlokken en tarwekiemen door glutenvrije havervlokken en extra pompoenpitten. Controleer wel dat alle pitten en het lijnzaad gecertificeerd glutenvrij zijn.
- Feestelijke kerstvariant: voeg na het afkoelen grof gehakte walnoten, een snufje kaneel en gedroogde cranberry's toe in plaats van rozijnen. De kaneel harmonieert prachtig met de honing en kokosnoot.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal van de TM7 weegt speltvlokken en pompoenpitten direct af, zodat uw granolaverhoudingen elke batch opnieuw consistent zijn.
- Met de mengfunctie van Thermomix verdeelt u de warme honingmelk egaal over alle zonnebloempitten en vlokken voor een gelijkmatige gouden kleur.
- De kookfunctie van de TM7 verhit honing en volle melk tot een gladde saus, zodat de zoete laag zich perfect hecht aan elke pit.
- De Thermomix maalt de kokosnoot en tarwekiemen fijn in seconden, wat zorgt voor een betere samenhang tussen de grove vlokken en het lijnzaad.
- Het roerwerk van de TM7 bespaart u handmatig spatelwerk: rozijnen en abrikozen worden voorzichtig door de mix gedraaid zonder te beschadigen.
Ingrediënten
- havervlokken
- gedroogde, geraspte kokosnoot
- tarwekiemen
- zonnebloempitten
- sezamzaadjes
- pompoenpitten
- notenmengeling
- lijnzaad
- rozijnen
- speltvlokken