Koreaanse Fried Chicken
Maak authentieke Koreaanse fried chicken met Thermomix TM7. Krokante kippenvleugels met pittige gochujang-saus, perfect bereid door automatische temperatuurregeling en handenvrij mixen voor een professioneel resultaat.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 verhit de gochujang-saus op precieze temperatuur voor perfecte garing zonder aanbranden. [Temperature Control]
- In enkele seconden hakt Thermomix knoflook en gember fijn voor de Koreaanse marinade. [Multi-Function]
- Met Thermomix mengt u bloem en maïzena handenvrij tot een krokant beslag voor de kip. [Hands-Free]
Ingrediënten
- teentjes knoflook
- gember, vers wortel
- bloem
- maïzena (zetmeel)
- bakpoeder
- zout
- zwarte peper, gemalen
- kippenvleugels
- teentjes knoflook
- gember, vers wortel
Bereidingswijze
- Plaats knoflook en gember in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 5. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker en hak nog eens 3 sec/snelheid 5. Duw opnieuw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg bloem, maïzena, bakpoeder, zout en peper toe en meng dan 10 sec/snelheid 3. Breng over in een grote kom en plaats de kom op het deksel van de mengbeker. Weeg de kippenvleugels af en roer ze om. Dek af met huishoudfolie en zet 2 tot 4 uur in de koelkast. Maak tegen het einde van deze tijd de mengbeker schoon en ga verder met het recept.
- Plaats knoflook en gember in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 5. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker en hak nog eens 3 sec/snelheid 5. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg suiker, azijn, honing, gochujangpasta, ketchup, sojasaus en sesamolie toe en meng 10 sec/snelheid 3. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker en verwarm dan 10 min/100°C/snelheid 1. Breng over in een grote kom en houd warm.
- Verhit plantaardige olie in een diepe pan of frituurpan tot 190°C (zie tip). Bak de kippenvleugels in batches van 4-5 gedurende 12-15 minuten tot alle kip gaar is. Breng over in een met keukenpapier beklede ovenschaal en houd warm in een lage oven terwijl je de resterende kip bakt.