Kreplach
Kreplach, traditionele Joodse pastadeegpakketjes met vleesvulling, bereid met Thermomix TM7. Deeg wordt perfect gekneed terwijl het vlees fijn wordt gemalen voor een authentieke smaakervaring. Ideaal voor feestelijke gelegenheden.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Thermomix kneedt bloem, eieren en water handenvrij tot een perfect elastisch deeg. [Hands-Free]
- Precieze temperatuurregeling kookt de rundvleesvulling gelijkmatig gaar zonder aanbranden. [Temperature Control]
- TM7 maalt het rundvlees in één beweging tot de ideale consistentie voor de vulling. [Multi-Function]
Ingrediënten
- bloem
- fijn zout
- eieren
- water
- kalfsvlees
- rundvlees
- broodje
- eieren
- fijn zout
- gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- Plaats de bloem, zout, eieren en water in de mengbeker, start Deeg /2 min (het deeg moet elastisch zijn en niet aan de handen kleven). Breng het over in een kom, dek af en zet opzij.
- Plaats het gemalen kalfs- en rundvlees, het geweekt half broodje, de eieren, zout en peper in de mengbeker en meng 30 sec/snelheid 6. Verdeel de vulling in 45 porties, vorm er balletjes van en zet opzij.
- Rol het deeg met een deegrol of pastamachine uit op een effen met bloem bestoven werkvlak (ongeveer 1 mm dik) en zorg ervoor dat het deeg niet kleeft door bloem te strooien tussen het werkvlak, de deegrol en het deeg. Snijd 45 vierkantjes uit (ongeveer 6 cm x 6 cm) en bedek ze met huishoudfolie of een licht vochtige keukendoek om te voorkomen dat ze uitdrogen.
- Doe voldoende water en 1 el zout in een grote pan en breng aan de kook. Voeg de kreplach toe aan het hete water en kook 10 minuten nadat ze zijn gaan drijven. Haal ze uit het water en leg ze op een schotel. Dien warm op (zie tips).