Krokant gebraad met moutbiersaus
Dit krokant gebraad met moutbiersaus is een smaakvol hoofdgerecht, perfect voor een speciale avond. De Thermomix bereidt de malse saus door het sudderen van uien en knoflook, terwijl de Varoma de aardappelen stoomt. Een complete maaltijd met diepe, complexe smaken en minimale inspanning.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Varoma stoomt de aardappelen terwijl de moutbiersaus in de mengbeker suddert voor een complete maaltijd in één apparaat. [Time Savings]
- TM7 hakt uien, knoflook en knolselder in enkele seconden fijn voor een smaakvolle basis van de saus. [Multi-Function]
- De Thermomix mixt de moutbiersaus handenvrij tot een gladde en romige consistentie zonder dat u hoeft te roeren. [Hands-Free]
Ingrediënten
- uien
- teentje knoflook
- knolselder
- boter
- water
- bier
- vleesbouillonpasta
- zout
- peper, gemalen
- zoete paprikapoeder
Bereidingswijze
- Plaats de uien, knoflook en knolselder in de mengbeker, hak 3 sec/snelheid 5 fijn en duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg de boter toe en sauteer 4 min/120°C/snelheid 1.
- Voeg 500 g water, 200 g moutbier, kruidenpasta, zout, peper en paprikapoeder toe.
- Kruid het vlees aan alle kanten goed met zout en peper, leg het in de Varoma-schaal met het zwoerd naar boven. Voeg de aardappelen en wortelen toe aan het vlees in de Varoma-schaal, sluit de Varoma en stoom 60 min/Varoma/snelheid 1.
- Verwijder de Varoma, maak met een scherp mes een ruitvormige insnijding in het vleeszwoerd, bestrooi met karwijzaad, voeg 400 gram water en 300 gram moutbier toe aan de mengbeker, zet de Varoma er weer op en stoom gedurende 60 min/Varoma/snelheid 1. Verwarm op het einde van deze tijd de oven voor op 250°C (zie tip).