Kracht Muesli
Kracht Muesli is een knapperige, zelfgemaakte granola met hazelnoten, amandelen, pecannoten en cashewnoten, aangevuld met havervlokken, lijnzaad, zonnebloempitten en veenbessen. De Thermomix hakt en maalt de noten gelijkmatig en mengt alles tot een egaal mengsel. Ideaal als energiek ontbijt of tussendoortje, knapperig gebakken in de oven.
Over dit recept
Kracht Muesli Thermomix TM7 is hét recept voor wie een voedzaam en knapperig ontbijt op voorhand wil klaarmaken. Vier soorten noten — hazelnoten, amandelen, pecannoten en cashewnoten — vormen de basis van deze alleskunner-muesli, aangevuld met havervlokken, lijnzaad en zonnebloempitten voor extra textuur. De veenbessen zorgen voor een frisse, fruitige tegenhanger van de geglaceerde noten en de grove rietsuiker die tijdens het bakken karamelliseert. Met de recepten van de Thermomix TM7 verloopt de voorbereiding vlot: de noten worden gelijkmatig gehakt, de boter voorzichtig verwarmd en alles vervolgens tot een homogeen mengsel geroerd. Terwijl de muesli in de oven goudbruin bakt, ruikt uw keuken naar geroosterde noten en karamel. Een portie levert maar liefst eiwit, wat deze muesli tot een stevig ontbijt maakt. Bewaar de Kracht Muesli in een afgesloten pot en geniet wekenlang van een zelfgemaakt alternatief voor duur winkelmuesli, ideaal bij yoghurt, kwark of gewoon met melk.
Bereidingstips
- Hak de hazelnoten, pecannoten en cashewnoten niet te fijn: grovere stukken geven de Kracht Muesli extra bite en voorkomen dat het mengsel tijdens het bakken onevenig kleurt.
- Spreid het mueslimengsel uit in een gelijkmatige laag op de bakplaat en roer halverwege de baktijd even om, zodat de havervlokken en zonnebloempitten rondom goudbruin roosteren.
- Laat de gebakken muesli volledig afkoelen op de bakplaat voordat u de veenbessen toevoegt. Pas wanneer alles volledig is afgekoeld, bewaart u de Kracht Muesli in een luchtdichte pot, zo blijft ze wekenlang knapperig.
Variaties van dit recept
- Vervang de veenbessen door gedroogde kersen of stukjes pure chocolade voor een feestelijkere variant van de Kracht Muesli. Voeg de chocolade pas toe na het afkoelen, anders smelt ze in de warme havervlokken.
- Voor een glutenvrije versie gebruikt u glutenvrije havervlokken en vervangt u de lijnzaad door chiazaden. De notenmix met hazelnoten, amandelen en cashewnoten blijft ongewijzigd, evenals de boter en de grove rietsuiker.
Thermomix TM7 Voordelen
- De hakfunctie verwerkt hazelnoten, pecannoten en cashewnoten in luttele seconden tot gelijkmatige stukjes voor een knapperige muesli.
- Met de mengfunctie verdeelt de TM7 de gesmolten boter en rietsuiker egaal over alle havervlokken voor een krokante karamellaag.
- Bij het verwarmen smelt de ongezouten boter zachtjes zonder spatten, klaar om direct door het notenmengsel te roeren.
- Door lijnzaad kort te malen komt de nootachtige smaak volledig vrij en mengt het poeder homogeen tussen de zonnebloempitten.
- Weeg alle ingrediënten rechtstreeks in de mengbowl af tot op de gram, zo staat de verhouding noten tot havervlokken altijd in orde.
Ingrediënten
- hazelnoten
- amandelen
- pecannoten
- rauwe cashewnoten
- boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
- grof rietsuiker
- havervlokken
- bruin lijnzaad
- zonnebloempitten
- gedroogde veenbessen