Krokante Parmezaanse Zalm met Groenten en Citroenroomsaus
Ontdek dit elegante hoofdgerecht met krokante Parmezaanse zalm en een frisse citroenroomsaus. De Thermomix TM7 bereidt de groenten en saus perfect, terwijl de zalm in de oven gaart. Een restaurantwaardige maaltijd, geïnspireerd door de Franse confijt- en suddertechnieken voor diepe smaken en een zachte textuur.
Thermomix TM7 Voordelen
- Met TM7 verhit u de citroenroomsaus tot een romige textuur zonder constant toezicht. [Multi-Function]
- In Thermomix mengt u de ingrediënten voor de krokante korst in enkele seconden moeiteloos. [Multi-Function]
- Hakken van groenten gaat razendsnel: de TM7 snijdt uien fijn terwijl u de zalm voorbereidt. [Time Savings]
Ingrediënten
- broccoliroosjes
- rode uien
- radijsjes
- zout
- olijfolie
- wit brood, vierkant, snedes, voor het roosteren
- Parmezaanse kaas
- verse dille
- verse peterseliebladeren
- citroen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160°C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier en zet opzij.
- Plaats een grote kom op het deksel van de mengbeker en weeg er broccoli, rode uien, radijsjes, 2 snuifjes zout en 3 eetlepels olijfolie in. Meng goed zodat de olijfolie en het zout gelijkmatig over de groenten worden verdeeld. Breng de groenten over in een ovenschaal en zet opzij.
- Plaats wit brood en 20 g olijfolie in de mengbeker en hak Turbo / 2.0 sec / 3 keer fijn. Breng over op voorbereide bakplaten (zie tip) en bak ongeveer 6 minuten (160°C) tot ze lichtbruin zijn. Spreid de geroosterde broodkruimels uit in een grote kom of op bakpapier om snel af te koelen. Verhoog de oven tot 180°C.
- Plaats de Parmezaanse kaas in de mengbeker en hak 15 sec/snelheid 10 fijn. Breng over in een kom (1 liter) en zet opzij.
- Plaats dille, peterselie en citroenrasp in de mengbeker en hak Turbo / 1.0 sec / 1 tijd fijn. Breng over in de kom met geraspte Parmezaanse kaas en zet opzij.