Kurkuma schillen
Kurkuma schillen met de TM7 is een basistechniek waarbij de Peeler-accessoire verse kurkumawortels vlot van hun dunne schil ontdoet. Alleen kurkuma en water zijn nodig. De krachtige messen zorgen voor een gelijkmatig resultaat, ideaal als voorbereiding op golden milk, curry's of zelfgemalen kurkumapoeder in uw Thermomix TM7.
Over dit recept
Kurkuma schillen met de Thermomix TM7 klinkt bescheiden, maar het is dé oplossing voor wie ooit met gele vingers en een dunschiller heeft lopen worstelen. Verse kurkuma heeft een dun, oneffen schilletje dat met de hand lastig te verwijderen is, en de felle kleur zit overal behalve waar u hem wilt. Met dit recepten met de Peeler accessoire plaatst u de schiller simpelweg op de messen van uw alleskunner, waarna de TM7 de wortels gelijkmatig schilt terwijl u enkel water toevoegt. Het resultaat: reine, klaar-te-gebruiken kurkumawortels die perfect dienen als basis voor golden milk, verse currypasta of zelfgemaakt kurkumapoeder. Deze techniek past perfect in een gezonde ochtendroutine of een Aziatisch geïnspireerd weekmenu. Wie verse kurkuma regelmatig gebruikt, weet dat de wortels hardnekkig kleuren op aanrecht en handen; in de gesloten mengkom blijft alles netjes binnen boord. Een klein stapje met een groot effect voor al uw Thermomix TM7 bereidingen met deze goudgele specerij.
Bereidingstips
- Kies kurkumawortels die stevig aanvoelen en geen zachte plekken vertonen; kleinere wortels schillen met de Peeler vlotter omdat het accesoir zich beter aan het oppervlak aanpast.
- Draag keuunhandschoenen bij het verwerken van geschilde kurkuma, want de felgele kleur dringt diep door in huid en keukendoeken en verdwijnt er pas na enkele dagen.
- Bewaar geschilde kurkumawortels in een gesloten bakje in de koelkast en gebruik ze binnen een week, of vries ze in porties in voor uw volgende golden milk of curry.
Variaties van dit recept
- Mix de geschilde kurkuma met gember en een sinaasappel voor een frisse, vitaminerijke shots-variant; de TM7 maalt alles tot een gladde drank zonder vezelige restjes.
- Hak de geschilde kurkuma grof samen met knoflook en citroengras tot een currybasis; zo heeft u altijd een zelfgemaakt Aziatisch pasta klaar voor roerbakken.
Thermomix TM7 Voordelen
- Met de raspmogelijkheden van TM7 verwerk je geschilde kurkuma tot een fijn poeder voor golden milk, zonder vlekken op uw rasp. [Multi-Function]
- De Peeler-accessoir ontdoet verse kurkumawortels handenvrij van hun schilletje, terwijl uw handen schoon en vlekvrij blijven. [Hands-Free]
- In Thermomix weegt u de juiste hoeveelheid water en kurkuma direct in de mengkom af tot op de gram nauwkeurig. [Built-in Scale]
- De krachtige messen hakken geschilde kurkuma tot een egale pasta voor curry's, consistent fijn als een professionele keuken. [Multi-Function]
- Automatische temperatuurregeling verwarmt kurkuma-water-mengsels voor golden milk geleidelijk, zodat de bittere tonen niet de overhand nemen. [Multi-Function]
Ingrediënten
- water
- verse kurkuma