Lamskoteletjes met Ratatouille, Bonen en Aardappelgratin
Dit recept voor lamskoteletjes met ratatouille, bonen en aardappelgratin is een smaakvol Frans geïnspireerd hoofdgerecht. De Thermomix bereidt de ratatouille en aardappelgratin perfect, terwijl de Varoma de lamskoteletjes mals stoomt. Een complete, elegante maaltijd met minimale inspanning en restaurantkwaliteit.
Thermomix TM7 Voordelen
- Met Thermomix mengt u de aardappelpuree handenvrij tot een perfect gladde, romige consistentie.
- De TM7 hakt paprika en knoflook in enkele seconden, wat u aanzienlijke voorbereidingstijd bespaart.
- In de Varoma stoomt u de bonen perfect gaar terwijl de ratatouille in de kom gelijktijdig kookt.
Ingrediënten
- olijfolie
- teentjes knoflook
- tijm, verse
- peper, vers gemalen
- lamsbout, ontbeend
- bloemige aardappelen
- melk
- room, elk type (van koemelk)
- zout
- nootmuskaat, gemalen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet 6 soufflé schaaltjes (ca. 200 ml per stuk) in met boter.
- Plaats 30 g olijfolie, 1-2 teentjes knoflook, tijm en ½ theelepel peper in de mengbeker en hak 10 sec/snelheid 7 fijn. Breng over in een kom, giet over het lamsrack en wrijf goed in. Leg het lamsvlees in een ovenschaal, dek af en zet in de koelkast. Ga ondertussen verder met het recept.
- Plaats 2 teentjes knoflook in de mengbeker en hak 2 sec/snelheid 8 fijn.
- Voeg aardappelen toe en hak 6 sec/snelheid 4 fijn.
- Voeg melk, room, nootmuskaat, 1 ½ theelepel zout en ¼ theelepel peper toe en meng 5 sec//snelheid 2.5. Verdeel het aardappelmengsel over de voorbereide souffléschaaltjes en giet de vloeistof gelijkmatig over de bovenkant. Bak aardappelgratins in 35 minuten 180°C. Spoel ondertussen de mengbeker uit en ga verder met het recept.