Lamscurry
Lamscurry met zoete aardappelen, kokosmelk en verse gember is een geurige Aziatische kruidenmelange. De Thermomix TM7 hakt ui, gember en koriander fijn, stoombakt de groenten en laat de curry langzaam pruttelen tot een romige saus. Een smaakvol hoofdgerecht dat zichzelf grotendeels bereidt.
Over dit recept
Lamscurry in de Thermomix TM7 is een heerlijk recept voor wie houdt van diepe, aromatische smaken zonder uren aan het fornuis te staan. Dit gerecht combineert malse lamsfilet met zoete aardappelen die tijdens het garen zacht en romig worden, terwijl kokosmelk de curry zijn zijdezachte textuur geeft. De verse gember en koriander vormen samen met currypoeder een geurige basis die de hele keuken laat ruiken naar een Aziatisch eethuis. Wat dit recept zo geschikt maakt voor de TM7? Het apparaat hakt ui, gember en koriander in enkele seconden fijn, stoombakt de groenten gelijkmatig en roert de kokosmelk automatisch door de saus zodat alle smaken zich mooi ontwikkelen. Een ideaal recept voor een snelle avondmaaltijd doordeweeks, maar ook feestelijk genoeg voor gasten. Serveer met rijst of naanbrood en geniet van een curry zoals je die anders alleen in een restaurant vindt.
Bereidingstips
- Snijd de lamsfilet in gelijke blokjes van ongeveer twee centimeter zodat het vlees egaal gaart en mals blijft in de kokosmelk. Dep het vlees eerst droog met keukenpapier voor een betere aanbraiding en meer smaakontwikkeling.
- Proef de curry net voor het serveren en breng bij met een snufje zout of een extra lepel currypoeder. Een scheutje limoensap of een handvol verse koriander net voor het opdienen maakt de smaak van de lamscurry frisser en kompleter.
- Bewaar restjes van deze curry tot twee dagen in een gesloten bak in de koelkast. De smaak wordt de dag nadien zelfs nog intenser. Verwarm rustig op een laag vuur en roer af en toe zodat de kokosmelk niet splitst.
Variaties van dit recept
- Vegetarische variant: vervang de lamsfilet door stevige blokjes pompoen of kikkererwten. De zoete aardappelen en kokosmelk blijven dezelfde, zodat je een volwaardige groentencurry krijgt die net zo romig en geurig is als het origineel.
- Feestelijke variant: voeg een handje ongezouten cashewnoten toe aan de lamscurry en serveer met zelfgemaakt naanbrood uit de Varoma. Een eetlepel mango chutney bij het opdienen geeft een zoet-pittige toets die het gerecht extra feestelijk maakt.
Thermomix TM7 Voordelen
- De hakfunctie verwerkt ui, verse gember en koriander tot een aromatische currybasis, wat minuten sneller gaat dan handmatig snijden. [Time Savings]
- Automatische temperatuurregeling laat de kokosmelk zachtjes pruttelen met de lamsfilet zodat de saus nooit aanbrandt. [Temperature Control]
- Handenvrij roeren houdt de curry in beweging tijdens het garen, waardoor de currypoeder zich gelijkmatig verdeelt en de saus zijdezacht wordt. [Hands-Free]
- De Varoma gaart de zoete aardappelen gelijkmatig gaar terwijl de currysaus eronder verder trekt, alles in één keer. [Multi-Function]
- Met de mengfunctie breng je kokosmelk en kruiden tot een egale saus zonder dat je zelf met een spatel aan de slag moet. [Automation]
Ingrediënten
- uien
- gember, vers wortel
- koriander, vers
- olijfolie
- currypoeder
- zonnebloemolie
- lamsfilet
- water
- kokosmelk
- zout