Lasagne Bolognese met Verse Spinazie Pasta
Lasagne Bolognese met verse spinaziepasta is een Italiaans hoofdgerecht waarbij je de groene pasta, de ragout en de sauzen volledig zelf in de Thermomix TM7 bereidt. De TM7 kneedt het spinaziedeeg, hakt de groenten fijn en suddert de bolognesesaus gelijkmatig gaar. Een smaakvol familiegerecht met huisgemaakte charme, ideaal voor een uitgebreide maaltijd in het weekend.
Over dit recept
Lasagne Bolognese met verse spinaziepasta Thermomix TM7 is het pronkstuk onder de Italiaanse recepten voor je alleskunner. Wat deze lasagne bijzonder maakt, is de verse pasta die je volledig zelf bereidt: jonge spinazie wordt gemalen met Italiaanse bloem tot een smaragdgroen deeg dat de TM7 vervolgens handenvrij knedet tot een soepele, elastische bol. Terwijl het deeg rust, hakt de mengbeker ui, wortel en selderijfijn voor een authentieke bolognese en raspt Parmezaanse kaas in luttele seconden tot een luchtig poeder. De ragout suddert daarna op lage temperatuur mee, zodat de tomatenblokjes insteken tot een diepe, rijke saus. Deze combinatie van verse groene pasta en trage sausbereiding maakt dit gerecht ideaal voor een feestelijke avondmaaltijd of een verjaardagstafel. Wie op zoek is naar een indrukwekkende Italiaanse klassieker uit de Thermomix TM7, vindt hier een recept dat de moeite van het wachten dubbel en dik waard is.
Bereidingstips
- Laat het spinaziedeeg na het kneden rusten onder een omgekeerde kom of vershoudfolie, zo wordt het soepel en rol je de pastavlakken straks dunner zonder scheuren.
- Bouw de lasagne op met een dun laagje bolognesesaus op de bodem van de ovenschaal, zo plakken de verse spinaziepastabladen niet vast en blijft de onderste laag sappig.
- Rasp de Parmezaanse kaas vers vlak voor het opbouwen en meng een deel door de bechamel, dat geeft een vollere smaak en een mooi goudbruin korstje na het gratineren.
Variaties van dit recept
- Vervang de helft van de jonge spinazie in het deeg door basilicum of rucola voor een pittigere groene pasta; de kleur wordt speelser en de smaak van de bolognesesaus krijgt een kruidige tegenhanger.
- Maak een herfstvariant met pompoenpuree en salie tussen de pastavlakken in plaats van een deel van de bolognesesaus, perfect voor een feestelijke tafel wanneer de seizoensgroenten op hun best zijn.
Thermomix TM7 Voordelen
- Verse spinazie en Italiaanse bloem weeg je rechtstreeks in de mengbeker af: de ingebouwde weegschaal garandeert de juiste verhouding voor een soepel groen deeg. [Built-in Scale]
- De deegstand kneedt het spinaziedeeg gelijkmatig elastisch terwijl u ondertussen de ovenschaal klaarzet en de kaas raspst. [Multi-Function]
- Automatische temperatuurregeling suddert de bolognesesaus met tomatenblokjes zachtjes mee tot een diepe, rijke smaak zonder dat u moet bijspringen. [Temperature Control]
- Met de hakfunctie zijn ui, wortel en selderij in één beweging gelijkmatig fijn, de ideale basis voor een authentieke Italiaanse ragout. [Multi-Function]
- De Parmezaanse kaas raspst de TM7 tot een luchtig poeder dat mooi smelt in de bechamel en zorgt voor een goudbruin korstje op de lasagne. [Multi-Function]
Ingrediënten
- Parmezaanse kaas
- Italiaanse bloem Type 00
- verse jonge spinazie
- eieren
- olijfolie
- spek, elk soort
- selder
- wortelen
- uien
- olijfolie